Biscotti rustici senza lattosio

Ingredienti

Resa della ricetta: 10 pezzi

• per circa 10 biscotti: Farina 00 250 g
• per circa 10 biscotti: Zucchero di canna 100 g
• per circa 10 biscotti: Olio extravergine d'oliva 40 g
• per circa 10 biscotti: Latte di riso 30 g
• per circa 10 biscotti: Uova 1
• per circa 10 biscotti: Lievito in polvere per dolci 4 g
• per circa 10 biscotti: Scorza di limone q.b.
• Per spolverizzare: Zucchero q.b.
• Per spolverizzare: Zucchero a velo q.b.

Valori nutrizionali

Energia

175 kcal

Proteine

3,2 g

Carboidrati

30,1 g

Grassi

4,7 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare i biscotti rustici senza lattosio per prima cosa versate in una ciotola la farina, aggiungete lo zucchero 1 , il lievito 2 e la scorza del limone 3 .
2. Per questo passaggio, mescolate con le mani e versate un uovo 4 , versate a filo il latte di riso 5 e l’olio di oliva 6
3. Per questo passaggio, impastate a mano per amalgamare tutti gli ingredienti 7 . Una volta ottenuto un panetto omogeneo 8 , avvolgetelo nella pellicola e fate riposare in frigorifero per almeno 1 ora. Trascorso questo tempo riprendete il panetto e con un tarocco dividetelo a pezzetti di circa 45 g ciascuno 9 , dovreste ottenerne almeno 10.
4. Per questo passaggio, formate un filoncino con ciascun pezzetto di impasto 10 e man mano che formate i biscotti, adagiateli su una teglia rivestita con carta da forno 11 . Sulla superficie dei biscotti create degli intagli con la punta di un coltello 12 .
5. Spolverizzate la superficie dei biscotti con lo zucchero semolato 13 , poi cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 25 minuti. Terminata la cottura sformate i biscotti, lasciateli intiepidire e poi spolverizzate la superficie con lo zucchero a velo 14 . I biscotti rustici senza lattosio sono pronti per essere serviti 15 .

Conservazione

Per la conservazione, i biscotti rustici senza lattosio si conservano in una scatola di latta per un massimo di 5 giorni, potete congelarli dopo la cottura. L'impasto si può congelare avvolto in pellicola per circa 1 mese.