Couscous verdure e ceci con Bimby®

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Couscous precotto (grana media) 250 g
• Zucchine (già pulite) 350 g
• Melanzane (già pulite) 350 g
• Carote (già pulite) 150 g
• Ceci precotti (peso sgocciolato) 120 g
• Pomodorini datterini 80 g
• Aglio 1 spicchio
• Acqua 250 g
• Basilico 6 foglie
• Peperoncino fresco 1
• Curcuma in polvere 1 pizzico
• Olio extravergine d'oliva 50 g
• Sale fino q.b.
• Per guarnire: Basilico q.b.
• Per guarnire: Olio extravergine d'oliva q.b.

Valori nutrizionali

Energia

570,2 kcal

Proteine

16,9 g

Carboidrati

80,8 g

Grassi

21 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare il couscous verdure e ceci con Bimby®, come prima cosa tagliate le carote 1 , le zucchine 2 e le melanzane a dadini di 1 cm 3 .
2. Per questo passaggio, mettete nel boccale l’aglio 4 , il peperoncino e il basilico 5 . Chiudete con il coperchio e tritate per 5 secondi a velocità 8. Con una spatola riunite sul fondo gli ingredienti 6 .
3. Aggiungete l’olio 7 , chiudete con il coperchio e fate insaporire a 120°C per 3 minuti a velocità 1. Ora unite le carote 8 e le melanzane 9 .
4. Continuate con le zucchine 10 , poi chiudete con il coperchio 11 e cuocete a 120°C per 14 minuti. Ora aggiungete i ceci 12 .
5. Per questo passaggio, unite anche i pomodorini tagliati a metà 13 , regolate di sale 14 , chiudete con il coperchio 15 e continuate la cottura a 120°C per 1 minuto.
6. Per questo passaggio, trasferite le verdure in una ciotola 16 . Quindi versate nel boccale l’acqua 17 e la curcuma 18 .
7. Per questo passaggio, aggiungete un pizzico di sale 19 , chiudete con il coperchio 20 e scaldate a 100°C per 1 minuto a velocità 1. Unite il couscous 21 e mescolate immediatamente.
8. Per questo passaggio, chiudete con il coperchio 22 e lasciate riposare per 5 minuti, spatolando di tanto in tanto. Trascorso questo tempo, trasferite il couscous nella ciotola delle verdure 23 e mescolate 24 .
9. Per questo passaggio, impiattate e completate con qualche foglia di basilico 25 e un giro d’olio a crudo 26 . Il couscous verdure e ceci con Bimby® è pronto per essere gustato 27 !

Conservazione

Per la conservazione, il couscous verdure e ceci con Bimby® si può conservare in frigorifero, in un contenitore chiuso, per 1-2 giorni al massimo.