Gnocchetti di spinaci in salsa di taleggio

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Per gli gnocchetti di spinaci: Patate farinose 700 g
• Per gli gnocchetti di spinaci: Farina 00 200 g
• Per gli gnocchetti di spinaci: Spinaci 400 g
• Per gli gnocchetti di spinaci: Sale fino q.b.
• Per la salsa di taleggio: Taleggio 200 g
• Per la salsa di taleggio: Panna fresca liquida 250 ml
• Per la salsa di taleggio: Sale fino q.b.
• Per la salsa di taleggio: Pepe bianco q.b.
• Per guarnire: Erba cipollina q.b.

Valori nutrizionali

Energia

691 kcal

Proteine

23,8 g

Carboidrati

78,1 g

Grassi

32,9 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, preparate gli gnocchetti di spinaci 1 seguendo la nostra ricetta che troverete cliccando qui . Eliminate la crosta dal taleggio e tagliate il formaggio a pezzetti 2 ; versate la panna in un tegame 3
2. Per questo passaggio, e aggiunteci il taleggio tagliato a pezzi 4 e fatelo sciogliere a fuoco dolce, dopodiché fate leggermente addensare, aggiungete il pepe bianco macinato 5 , aggiustate eventualmente di sale e spegnete il fuoco. Quindi lessate gli gnocchi in abbondante acqua salata 6 ,
3. Per questo passaggio, quando verranno a galla 7 , scolateli per bene e buttateli in un tegame dai bordi alti assieme alla salsa di taleggio precedentemente preparata 8 . Amalgamate per qualche secondo fino a legare il tutto 9 e impiattate spolverizzando con dell’erba cipollina tritata e guarnendo con qualche filo intero della stessa.