Crespelle agli spinaci con salmone

Ingredienti

Resa della ricetta: 5 persone

• Per 10 crepe agli spinaci (del diametro di 22 cm): Uova 4
• Per 10 crepe agli spinaci (del diametro di 22 cm): Spinaci 200 g
• Per 10 crepe agli spinaci (del diametro di 22 cm): Farina 00 250 g
• Per 10 crepe agli spinaci (del diametro di 22 cm): Latte intero 450 g
• Per 10 crepe agli spinaci (del diametro di 22 cm): Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
• Per 10 crepe agli spinaci (del diametro di 22 cm): Sale fino q.b.
• Per ungere la padella: Olio extravergine d'oliva q.b.
• Per farcire: Salmone affumicato 400 g
• Per farcire: Formaggio fresco spalmabile 300 g

Valori nutrizionali

Energia

622,7 kcal

Proteine

40,2 g

Carboidrati

46 g

Grassi

30,1 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per preparare le crespelle agli spinaci con salmone, per prima cosa rompete le uova in una ciotola, quindi aggiungete il sale 1 , l’olio 2 e il latte 3 . Mescolate bene con una frusta a mano.
2. Unite gli spinaci freschi, lavati e ben strizzati 4 , e frullate con un mixer a immersione 5 fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Ora incorporate la farina 6 .
3. Amalgamate ancora con la frusta per assorbirla completamente 7 . Ora scaldate bene una padella antiaderente del diametro di 22 cm e ungetela con l’olio, quindi versate un mestolo di pastella al centro 8 e muovete la padella per distribuirla uniformemente 9 .
4. Cuocete a fuoco medio-basso fino a quando i bordi inizieranno a staccarsi 10 , quindi girate la crespella e cuocete anche dall’altro lato per un totale di circa 3 minuti 11 . Rimuovete la crespella dalla padella e impilatele man mano su un piatto 12 ; con queste dosi otterrete circa 10 crepe agli spinaci..
5. Dopo aver cotto tutte le crespelle, procedete con la farcitura: spalmate il formaggio fresco su tutta la superficie 13 , quindi adagiate un paio di fette di salmone affumicato 14 . Ripiegate prima i lati verso l’interno 15 .
6. Per questo passaggio, una volta ripiegati i lati, arrotolate la crespella 16 così da sigillare il ripieno 17 . Procedete in questo modo per farcire anche tutte le altre. Le vostre crespelle agli spinaci con salmone sono pronti per essere gustate 18 !

Conservazione

Per la conservazione, le crespelle agli spinaci con salmone si possono conservare in frigorifero per un paio di giorni, in un contenitore ermetico. Le crespelle agli spinaci si possono conservare in frigorifero per un paio di giorni. In alternativa è possibile anche congelarle.