Spaghetti al pomodoro

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Spaghetti 320 g
• Pomodori pelati 800 g
• Olio extravergine d'oliva 30 g
• Aglio 1 spicchio
• Basilico q.b.
• Sale fino q.b.

Valori nutrizionali

Energia

400,2 kcal

Proteine

12,2 g

Carboidrati

67,8 g

Grassi

9,1 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare gli spaghetti al pomodoro cominciate dalla preparazione della salsa. In una padella versate l'olio extravergine d’oliva insieme allo spicchio d'aglio sbucciato e diviso a metà 1 , così potrete eliminare l’anima per rendere il profumo più delicato. Dopo 2 minuti di cottura a fiamma viva, unite i pomodori pelati 2 e aggiustate di sale 3 .
2. Per questo passaggio, coprite con un coperchio e fate cuocere per almeno 1 ora a fuoco molto basso: il sugo dovrà sobbollire dolcemente 4 . Mescolate di tanto in tanto. Trascorso il tempo indicato, eliminate l’aglio 5 e passate i pomodori al passaverdure 6 , così da ottenere una purea liscia ed omogenea.
3. Trasferite nuovamente in padella il sugo 7 , accendete il fuoco molto basso e aggiungete le foglie di basilico 8 . Dopo qualche minuto potete spegnere la salsa e tenere in caldo. Ora non vi resta che cuocere la pasta in abbondante acqua bollente e salata 9 .
4. Per questo passaggio, scolate gli spaghetti al dente direttamente nel sugo 10 e mescolate qualche istante a fiamma viva per amalgamare il tutto 11 . I vostri spaghetti al pomodoro sono pronti, non vi resta che impiattare e guarnire con basilico fresco a piacimento 12 !

Conservazione

Potete preparare il sugo con un po’ d’anticipo oppure conservarlo in frigorifero per 2-3 giorni al massimo, purché sia ben coperto da pellicola oppure in un recipiente di vetro ermetico. Se lo desiderate, potete anche congelare il sugo.