Pasta con pollo e funghi

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Farfalle 320 g
• Petto di pollo 250 g
• Funghi champignon da pulire 400 g
• Farina 00 20 g
• Aglio tritato 1 spicchio
• Peperoncino secco q.b.
• Sale q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Vino bianco q.b.
• Timo q.b.
• Per la salsa: Burro 30 g
• Per la salsa: Panna fresca liquida 150 g
• Per la salsa: Brodo di pollo 250 g
• Per la salsa: Senape di Digione 1 cucchiaino
• Per mantecare: Origano secco q.b.
• Per mantecare: Prezzemolo tritato q.b.
• Per mantecare: Parmigiano Reggiano DOP grattugiato 50 g
• Per mantecare: Pepe nero q.b.
• Per completare: Basilico q.b.

Valori nutrizionali

Energia

714,4 kcal

Proteine

35,7 g

Carboidrati

74 g

Grassi

30 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare la pasta con pollo e funghi come prima cosa pulite gli champignon e tagliateli in quarti 1 . In una padella antiaderente versate l’olio e aggiungete l’aglio tritato 2 e il peperoncino secco 3 .
2. Per questo passaggio, unite i funghi 4 , aggiustate di sale 5 e rosolate a fiamma viva per 10 minuti 6 .
3. Per questo passaggio, quando i funghi saranno pronti toglieteli dalla padella e tenete da parte 7 . Nella stessa padella versate altro olio, aggiungete il pollo tagliato a straccetti 8 e regolate di sale 9 .
4. Per questo passaggio, unite il timo 10 e la farina 11 . Sfumate con vino bianco 12 , fate evaporare tutta la parte alcolica, togliete il pollo dalla padella e tenete da parte.
5. Per questo passaggio, nella stessa padella mettete il burro 13 e fatelo sciogliere a fiamma medio-bassa. Unite la senape 14 e il brodo di pollo 15 .
6. Per questo passaggio, aggiungete in ultimo la panna 16 e portate a bollore. Unite i funghi 17 e il pollo 18 . Cuocete a fuoco basso per 10 minuti.
7. Per questo passaggio, cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata 19 . Una volta pronta, scolatela direttamente in padella 20 . Aggiungete origano e prezzemolo tritato 21 .
8. Per questo passaggio, unite il parmigiano grattugiato 22 e una spolverata di pepe 23 . Impiattate e completate con qualche foglia di basilico. La vostra pasta con pollo e funghi è pronta per essere gustata 24 !

Conservazione

Per la conservazione, la pasta con pollo e funghi va consumata preferibilmente al momento, ma se vi avanza, potete conservarla in frigorifero, in un contenitore ermetico, per 2 giorni al massimo. Quando vorrete servirla nuovamente, scaldate aggiungendo un goccio di latte o brodo per ripristinare la cremosità.