Biscotti salati senza glutine

Ingredienti

Resa della ricetta: 22 pezzi

• Ingredienti per circa 22 biscotti: Farina di mais senza glutine 80 g
• Ingredienti per circa 22 biscotti: Farina di riso senza glutine 80 g
• Ingredienti per circa 22 biscotti: Burro freddo 45 g
• Ingredienti per circa 22 biscotti: Grana Padano DOP da grattugiare 25 g
• Ingredienti per circa 22 biscotti: Uova 1
• Ingredienti per circa 22 biscotti: Olive taggiasche 40 g
• Ingredienti per circa 22 biscotti: Rosmarino 1 rametto
• Ingredienti per circa 22 biscotti: Sale fino q.b.
• Per il piano di lavoro: Farina di mais senza glutine q.b.

Valori nutrizionali

Energia

51,3 kcal

Proteine

1,2 g

Carboidrati

6 g

Grassi

2,5 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare i biscotti salati senza glutine versate in una ciotola capiente la farina di mais e la farina di riso 1 . Unite il Grana Padano DOP grattugiato 2 e il sale 3 . Mescolate le polveri con un cucchiaio.
2. Aggiungete l’uovo 4 e amalgamatelo al composto 4 , quindi unite il burro 5 e impastate velocemente con le mani 6 .
3. Ora aggiungete il rosmarino tritato 7 e le olive tagliate a pezzetti 8 e impastate con le mani per incorporarle al composto 9 .
4. Versate l’impasto ottenuto su un piano di lavoro spolverizzato con farina di mais e infarinatelo anche in superficie 10 , quindi stendetelo con il mattarello 11 per formare un rettangolo dello spessore di 4 mm. Ritagliate i biscotti utilizzando un coppapasta del diametro di 6 cm, reimpastando man mano i ritagli e stendendoli nuovamente per formare altri biscotti: con queste dosi dovreste ottenerne circa 22 12 .
5. Per questo passaggio, sistemate i biscotti su una leccarda foderata con carta forno 13 e cuocete in forno ventilato preriscaldato a 180°, posizionandola sul ripiano centrale. Quando saranno dorati, sfornate i vostri biscotti salati senza glutine 14 e lasciateli intiepidire prima di servirli 15 !

Conservazione

Per la conservazione, i biscotti salati senza glutine si possono conservare a temperatura ambiente per circa 3 giorni.