Rustico ricotta e spinaci

Ingredienti

Resa della ricetta: 6 persone

• Pasta Sfoglia 2 rotoli rettangolari 460 g
• Spinaci 500 g
• Ricotta vaccina 250 g
• Aglio 1 spicchio
• Burro q.b.
• Pomodori secchi 40 g
• Uova 1
• Grana Padano DOP grattugiato 50 g
• Sale q.b.
• Per spennellare: Tuorli 1
• Per spennellare: Latte 1 cucchiaio

Valori nutrizionali

Energia

573,7 kcal

Proteine

16,4 g

Carboidrati

45 g

Grassi

37,4 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare il rustico ricotta e spinaci, come prima cosa mettete in una pentola il burro e l’aglio 1 . Quando il burro si sarà sciolto aggiungete gli spinaci 2 e regolate di sale 3 .
2. Coprite con il coperchio 4 e fate cuocere, a fuoco dolce, per 5 minuti. Fate intiepidire su un colino e strizzate gli spinaci 5 , poi tritate al coltello 6 .
3. Per questo passaggio, tritate anche i pomodori secchi 7 . In una ciotola mettete la ricotta, aggiungete l’uovo 8 e il Grana 9 .
4. Per questo passaggio, regolate di sale 10 e mescolate per ottenere un composto omogeneo. Unite gli spinaci 11 e i pomodori secchi 12 .
5. Per questo passaggio, mescolate 13 per bene in modo da amalgamare tutti gli ingredienti. Adagiate la pasta sfoglia, con la sua carta forno, all’interno di una teglia da 30x23 cm, in modo che aderisca bene sul fondo e sui bordi. Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta 14 . Aggiungete il ripieno e livellate 15 .
6. Coprite con un altro rotolo di pasta sfoglia 16 e piegate i bordi verso l’esterno 17 , poi sigillateli con i rebbi di una forchetta 18 .
7. Per questo passaggio, in una ciotolina sbattete il tuorlo con un cucchiaio di latte 19 e spennellate il rustico con questo composto 20 . Praticate dei tagli sulla superficie in modo da creare uno sfogo per il vapore che si formerà in cottura. Cuocete in forno statico a 200°C per 25-30 minuti. Il vostro rustico ricotta e spinaci è pronto per essere gustato 21 .

Conservazione

Per la conservazione, il rustico ricotta e spinaci può essere conservato in frigorifero per 2-3 giorni, chiuso in un contenitore ermetico o avvolto con pellicola trasparente. Prima di servirlo, potete riscaldarlo in forno a 180°C per qualche minuto per ripristinare la croccantezza della pasta sfoglia. Se volete conservarlo più a lungo, potete congelarlo una volta freddo.