Crema alla Nutella

Ingredienti

Resa della ricetta: persone

• Nutella 200 g
• Latte intero 500 g
• Zucchero 100 g
• Tuorli (di circa 4 uova medie) 60 g
• Amido di mais (maizena) 50 g
• Sale fino 1 pizzico

Valori nutrizionali

Energia

74 kcal

Proteine

1,3 g

Carboidrati

9,7 g

Grassi

3,3 g

Preparazione

1. Per preparae la crema alla Nutella versate il latte in un pentolino 1 , accendete il fuoco e portate a bollore. Intanto, in un altro tegame, lavorate i tuorli con lo zucchero 2 3 fino ad ottenere un composto chiaro, fluido e omogeneo.
2. Per questo passaggio, aggiungete un pizzico di sale 4 , incorporate anche l'amido di mais setacciato 5 , alternandolo a un bicchiere circa di latte caldo, prelevato da quello messo sul fuoco 6 . Mescolate con la frusta per ottenere una consistenza liscia ed omogenea.
3. Per questo passaggio, non appena il latte sfiorerà il bollore, versatelo tutto all'interno del composto dei tuorli 7 e trasferite di nuovo sul fuoco, a fiamma moderata. Continuate a mescolare 8 fino a che la crema non si sarà addensata 9 .
4. Per questo passaggio, togliete il tegame dal fuoco e incorporate subito la Nutella 10 , finchè la crema è ancora calda. Mescolate con vigore per farla assorbire completamente 11 . Versate la crema pronta in una pirofila bassa e larga 12 e coprite con pellicola trasparente a contatto. Lasciate raffreddare la crema completamente, a temperatura ambiente, prima di utilizzarla: vi basterà togliere la pellicola e rinvigorirla, mescolando con la frusta energicamente per qualche minuto. La crema alla Nutella è pronta per essere utilizzata nelle vostre preparazioni.

Conservazione

Per la conservazione, la crema pasticcera alla Nutella si può conservare in frigorifero coperta da pellicola per 5 giorni. Si può anche congelare per ca. 1 mese.