Plumcake zucca e cioccolato

Ingredienti

Resa della ricetta: 8 persone

• Zucca delica da pulire 300 g
• Rosmarino 3 rametti
• Farina 00 200 g
• Fecola di patate 35 g
• Farina di nocciole 35 g
• Zucchero 150 g
• Uova 3
• Olio di semi di girasole 35 g
• Yogurt greco 250 g
• Gocce di cioccolato fondente 50 g
• Lievito in polvere per dolci 16 g
• Estratto di vaniglia 1 cucchiaino
• Sale fino 1 pizzico

Valori nutrizionali

Energia

348,7 kcal

Proteine

8,5 g

Carboidrati

49,9 g

Grassi

13,3 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare il plumcake zucca e cioccolato pulite la zucca 1 eliminando i semi interni e la buccia e tagliatela a pezzi ottenendo circa 200 g di polpa 2 . Preparate una vaporiera con acqua bollente e rosmarino 3 .
2. Per questo passaggio, versate la zucca 4 , coprite 5 e lasciate cuocere 10 minuti o finché non sarà morbida, testate la consistenza infilando la zucca con la forchetta 6 .
3. Per questo passaggio, una volta pronta, schiacciate la zucca con una forchetta 7 e tenetela da parte. Intanto montate con le fruste elettriche le uova con vaniglia 8 e zucchero 9 .
4. Per questo passaggio, quando il composto risulterà spumoso, unite lo yogurt 10 , la polpa di zucca 11 e l’olio di semi 12 .
5. Per questo passaggio, spegnete le fruste e setacciate farina, fecola e lievito 13 . Unite anche la farina di nocciole e il sale 14 , mescolate ancora con le fruste 15 per ottenere un impasto omogeneo.
6. Per questo passaggio, completate con le gocce di cioccolato tenendone un po' da parte per la superficie 16 . Trasferite l'impasto in uno stampo da 22 cm x 8,5 cm, alto 7 cm imburrato e infarinato 17 , affondate la punta di un coltello – imbevuta nell’olio – lungo tutta la superficie come per dividere in due per la lunghezza.
7. Aggiungete le gocce tenute da parte 19 e cuocete in forno statico preriscaldato a 170°per 55/60 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare 20 , poi sformate e servite il plumcake zucca e cioccolato 21 .

Conservazione

Per la conservazione, il plumcake zucca e cioccolato si conserva coperto e in un luogo fresco per circa 3 giorni. Potete congelarlo dopo la cottura.