Croque monsieur

Ingredienti

Resa della ricetta: 6 pezzi

• Per 6 croque monsieur: Pane bianco in cassetta spesse 12 fette
• Per 6 croque monsieur: Prosciutto cotto 300 g
• Per 6 croque monsieur: Formaggio Comtè 150 g
• Per 6 croque monsieur: Sale fino q.b.
• Per 6 croque monsieur: Pepe nero q.b.
• Per la besciamella: Latte intero 450 g
• Per la besciamella: Farina 00 45 g
• Per la besciamella: Burro 45 g
• Per la besciamella: Sale 1 pizzico
• Per la besciamella: Noce moscata q.b.
• Per la besciamella: Pepe nero q.b.

Valori nutrizionali

Energia

471,9 kcal

Proteine

23,6 g

Carboidrati

40,4 g

Grassi

24 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare il croque monsieur partite dalla besciamella: in un pentolino sciogliete il burro 1 , versate la farina 2 , cuocete a fuoco dolce per 2-3 minuti mescolando con la frusta. Versate quindi il latte poco alla volta 3 .
2. Per questo passaggio, fate bollire la salsa a fuoco dolce mescolando sempre con la frusta. Aromatizzate con la noce moscata grattugiata 4 , sale e pepe 5 . Una volta addensata, trasferite la besciamella in una ciotola 6 .
3. Per questo passaggio, coprite con pellicola e lasciate raffreddare 7 in frigorifero. Tagliate a fette il pane 8 , spalmate sopra due fette la besciamella 9 .
4. Per questo passaggio, grattugiate il formaggio 10 , deve essere una dose generosa 11 . Salate 12 .
5. Per questo passaggio, pepate 13 e farcite con le fette di prosciutto 14 . Richiudete una fetta sopra l'altra, mantenendo la farcitura internamente, pressate leggermenente con il palmo della mano 15 .
6. Per questo passaggio, ora spalmate sopra la superficie altra besciamella 16 , grattugiate ancora formaggio 17 e trasferite i croque monsier su una teglia rivestita con carta forno 18 . Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 190° per 12 minuti o fino a doratura.
7. Per questo passaggio, una volta pronto sfornate il vostro croque monsieur fatto in casa 19 , dividetelo a metà diagonalmente come tradizione 20 e servitelo subito 21 .

Conservazione

Per la conservazione, si consiglia di consumare il croque monsieur appena pronto.