Barchette di patate con cheddar e pancetta

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Patate piccole 8
• Pancetta affumicata 70 g
• Prezzemolo tritato 2 cucchiai
• Cheddar 120 g
• Burro 50 g
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Valori nutrizionali

Energia

611,7 kcal

Proteine

18,3 g

Carboidrati

76,6 g

Grassi

27,1 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare le barchette di patate con cheddar e pancetta, lavate bene le patate sotto l'acqua corrente 1 , asciugatele quindi bucherellate la pelle con i rebbi di una forchetta 2 o con uno stuzzicadenti. Ponete le patate su una leccarda, ricoperta con carta da forno 3 e infornatele in forno già caldo a 200° per circa un’ora.
2. Per questo passaggio, intanto che le patate cuociono, riducete la pancetta e il cheddar a piccoli pezzetti (4-5) e fate sciogliere il burro in un pentolino 6 .
3. Per questo passaggio, quando le patate saranno cotte e tenere, estraetele dal forno e tagliatele a metà, facendo attenzione a non rompere la buccia 7 . Con un cucchiaino, estraete la polpa dal centro delle patate 8 , lasciando un bordo di circa ½ cm. Ponete le barchette di patate sulla leccarda e spennellate l’interno con il burro fuso 9 ; passatele di nuovo in forno per 15 minuti, fino a quando saranno ben abbrustolite.
4. Fate saltare la pancetta su di una piastra calda (o padella antiaderente) fino a renderla croccante 10 . Quando le patate saranno ben dorate, estraetele dal forno, quindi salatele, pepatele 11 e conditele con i pezzi di cheddar 12 e
5. Per questo passaggio, la pancetta croccante 13 e infornatele di nuovo fino a che il formaggio si sarà sciolto 14 . Servite le barchette di patate con cheddar e pancetta subito dopo averle sfornate, cospargendole a piacere con prezzemolo tritato 15 o erba cipollina tritata!

Conservazione

Per la conservazione, conservate le barchette di patate con cheddar e pancetta, chiuse in un contenitore ermetico e poste in frigorifero, per un paio di giorni al massimo.