Zuccotto di colomba con Nutella Gelato

Ingredienti

Resa della ricetta: 10 persone

• Per uno stampo da zuccotto del diametro di 18 cm: Colomba 350 g
• Per uno stampo da zuccotto del diametro di 18 cm: NUTELLA Gelato 230 ml
• Per uno stampo da zuccotto del diametro di 18 cm: Cacao amaro in polvere per spolverizzare q.b.
• Per la bagna: Acqua 100 g
• Per la bagna: Zucchero 50 g
• Per la bagna: Estratto di vaniglia 1 cucchiaino
• per il coulis: Lamponi 150 g
• per il coulis: Succo di limone q.b.

Valori nutrizionali

Energia

183,9 kcal

Proteine

3,9 g

Carboidrati

29,8 g

Grassi

5,6 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per preparare lo zuccotto di colomba con NUTELLA Gelato per prima cosa rimuovete la confezione di NUTELLA Gelato dal frigorifero e lasciatela a temperatura ambiente per 10 minuti. Intanto tagliate 4 fette di colomba dello spessore di 2 cm, ricavandole dalla parte più larga così da ottenere delle fette più lunghe 1 . Prendete uno stampo da zuccotto del diametro di 18 cm e foderate l’interno con 3 fette di colomba circa, affiancandole e premendo con le dita per farle aderire l’una all’altra 2 3 .
2. Per questo passaggio, posizionate NUTELLA Gelato nell’incavo 4 e aiutatevi con il dorso di un cucchiaio per livellarlo 5 . Ora ritagliate la fetta di colomba rimanente a pezzetti più piccoli per ricoprire la base dello zuccotto ed eventuali buchi 6 .
3. Ricoprite la base con la fetta di colomba ritagliata 7 e schiacciate bene con le mani, quindi eliminate la colomba in eccesso con un coltello 8 . Riponete lo zuccotto in freezer per circa 30 minuti, mentre vi dedicate al resto delle preparazioni.
4. Per questo passaggio, preparate la bagna: versate l’acqua e lo zucchero in un pentolino 10 , aggiungete l’estratto di vaniglia 11 , accendete il fuoco e lasciate sobbollire per 3 minuti 12 . Spegnete e lasciate raffreddare.
5. Per questo passaggio, infine occupatevi del coulis di lamponi: versate i lamponi in un boccale 13 , unite qualche goccia di succo di limone e frullate con un mixer a immersione 14 , setacciate la purea ottenuta con un colino 15 .
6. Riponete il coulis in frigorifero fino al momento di servire 16 . Ora riprendete lo zuccotto dal freezer e sformatelo delicatamente su un piatto da portata 17 , poi spennellate la superficie con la bagna 18 .
7. Per questo passaggio, spolverizzate con poco cacao amaro 19 e lasciate riposare a temperatura ambiente per 10 minuti. Servite lo zuccotto di colomba con NUTELLA Gelato tagliato a fette e accompagnato con il coulis di lamponi 21 !

Conservazione

Per la conservazione, lo zuccotto di colomba con NUTELLA Gelato si può conservare in freezer per una settimana. Il coulis di lamponi si può conservare in frigorifero, in un contenitore ermetico, per un giorno al massimo.