Pasta con funghi e fagioli

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Fusilli Integrali 320 g
• Cipollotto fresco 50 g
• Funghi champignon 300 g
• Pancetta tagliata a dadini 180 g
• Fagioli cannellini precotti 370 g
• Acqua 20 g
• Rosmarino q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Pepe nero q.b.
• Sale fino q.b.

Valori nutrizionali

Energia

841,8 kcal

Proteine

40,9 g

Carboidrati

119,5 g

Grassi

23,2 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per realizzare la pasta con funghi e fagioli per prima cosa ponete sul fuoco un tegame colmo di acqua salate e portate al bollore, servirà per la cottura della pasta. Intanto occupatevi del condimento: affettate sottilmente la parte chiara del cipollotto 1 dopo aver eliminato le foglie più esterne. Ora occupatevi della pulizia dei funghi : eliminate la base del gambo e con un panno leggermente inumidito tamponateli per eliminare eventuali residui di terra, quindi affettateli sottilmente 2 . Versate un filo di olio di oliva in un tegame, aggiungete il cipollotto 3
2. e lasciate rosolare a fuoco dolce per 2-3 minuti, poi aromatizzate con il rosmarino sfogliato 4 . Ora aggiungete anche la pancetta 5 e i funghi 6 cuocete 5-6 minuti
3. poi versate anche i fagioli precotti 7 e aggiungete 20 g di acqua. Continuate la cottura per altri 5 minuti e nel frattempo cuocete la pasta al dente 8 e poi scolatela direttamente nel condimento 9 .
4. Per questo passaggio, allungate con un mestolo di acqua di cottura 10 e saltate la pasta qualche istante per amalgamare i sapori 11 . Servite subito la vostra pasta con funghi e fagioli 12 .

Conservazione

La pasta con funghi e fagioli si conserva in frigorifero per un giorno al massimo. La congelazione è sconsigliata.