Insalata di fagiolini, carote, mais e tonno

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Fagiolini 500 g
• Tonno sott'olio al limone e pepe nero (sgocciolato) 220 g
• Carote 350 g
• Mais 150 g
• Erba cipollina tritata 2 cucchiai
• Sale fino q.b.
• Aceto balsamico q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.

Valori nutrizionali

Energia

261,2 kcal

Proteine

20,4 g

Carboidrati

25,7 g

Grassi

9,7 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per realizzare l’insalata di fagiolini con carote mais e tonno per prima cosa ponete sul fuoco una pentola colma di acqua e portate al bollore. Lavate e asciugate i fagiolini, poi spuntateli 1 e lessate in acqua bollente per 7 minuti 2 . Una volta lessati, scolateli in una ciotola con acqua e ghiaccio per bloccare la cottura 3 .
2. Per questo passaggio, una volta raffreddati, tagliate i fagiolini a metà 4 e versateli in una ciotola ampia. Ora spuntate e pelate le carote 5 , tagliatele in quarti nel senso della lunghezza 6
3. Per questo passaggio, e poi dalle listarelle che avete ottenuto ricavate dei triangolini 7 . Riprendete la ciotola con i fagiolini cotti, aggiungete il mais scolato dalla sua acqua di conservazione 8 , il tonno anch’esso scolato dall’olio di conservazione 9
4. poi versate anche le carote 10 . Insaporite con erba cipollina tritata 11 , quindi versate l’aceto balsamico in una ciotola e conditelo con sale 12
5. Per questo passaggio, e olio 13 , mescolate e poi versate la salsa ottenuta nella ciotola con l’insalata; consigliamo di condire all'ultimo poco prima di servire 14 . La vostra insalata di fagiolini con carote mais e tonno è pronta per essere servita 15 .

Conservazione

Per la conservazione, potete conservare l’insalata di fagiolini con carote mais e tonno un giorno in frigorifero senza condimento.