Palline alle mandorle e arancia

Ingredienti

Resa della ricetta: 12 pezzi

• Ingredienti per circa 12 pezzi: Mandorle pelate 200 g
• Ingredienti per circa 12 pezzi: Zucchero 200 g
• Ingredienti per circa 12 pezzi: Arance non trattata 1
• Ingredienti per circa 12 pezzi: Rum 1 cucchiaino
• per ricoprire: Zucchero q.b.

Valori nutrizionali

Energia

169,5 kcal

Proteine

3,6 g

Carboidrati

22,3 g

Grassi

8,3 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per realizzare le palline alle mandorle e arancia per prima cosa lavate l'arancia e prelevateme un quarto 1 . Intanto ponete le mandorle pelate in un mixer 2 e frullatele fino a ridurle in polvere 3 azionando il mixer a scatti, così da non surriscaldare troppo le mandorle.
2. Per questo passaggio, aggiungete lo zucchero 4 , lo spicchio di arancia e il liquore 5 , date un altro giro di lame per amalgamare il composto e se dovesse risultare troppo asciutto, aggiungete ancora un po' di succo d'arancia 6 .
3. Per questo passaggio, una volta che l’impasto sarà pronto 7 , trasferitelo in una ciotola più ampia 8 e con le mani inumidite prelevate circa 30-35 g di impasto e formate delle palline grandi come una noce 9 .
4. Ora passate ogni pallina nello zucchero 10 in modo che lo zucchero aderisca bene su tutta la superficie 11 . Man mano che formate le paline adagiatele su un vassoio e se preferite, inseritele in dei graziosi pirottini colorati, lasciate riposare le palline alle mandorle e arancia 2-3 ore a temperatura ambiente prima di servirle 12 !

Conservazione

Per la conservazione, le palline alle mandorle e arancia si conservano in frigorifero per 4-5 giorni. E’ possibile congelarle.