Petto di pollo al forno con pomodoro e mozzarella

Ingredienti

Resa della ricetta: 2 persone

• Petto di pollo 500 g
• Pomodorini datterini 250 g
• Mozzarella 250 g
• Paprika 2 g
• Rosmarino 4 g
• Pepe nero q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Aglio 2 spicchi
• Basilico 4 foglie

Valori nutrizionali

Energia

771,2 kcal

Proteine

85,7 g

Carboidrati

10,8 g

Grassi

41,6 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per realizzare il petto di pollo al forno con pomodoro e mozzarella per prima cosa tritate finemente il rosmarino 1 . Dividete a metà il petto di pollo 2 , ponetelo in una ciotola e conditelo con la paprika 3 .
2. Per questo passaggio, aggiungete anche il rosmarino 4 , salate, pepate e condite con l’olio di oliva 5 , massaggiate bene con gli aromi la carne, coprite con pellicola 6 e tenete da parte.
3. Per questo passaggio, ora lavate e dividete a metà i pomodorini 7 . In una padella adatta alla cottura in forno versate un filo di olio di oliva, aggiungete anche due spicchi di aglio e lasciate insaporire un paio di minuti. Versate quindi i pomodorini 9 .
4. Per questo passaggio, profumate con le foglioline di basilico 10 e cuocete a fuoco basso per 10 minuti. Trascorso questo tempo, eliminate gli spicchi d’aglio 11 e aggiungete il petto di pollo 12 .
5. Coprite con carta di alluminio 13 e trasferite in forno già caldo per 25 minuti a 200 c°.Intanto tagliate la mozzarella a fette 14 e lasciate scolare su un colino 15 così che perda il suo siero.
6. Per questo passaggio, trascorsi i 25 minuti togliete la carta alluminio e lasciate cuocere ancora per 10 minuti . Sfornate il pollo 16 , adagiate sopra ai petti le fette di mozzarella 17 e infornate di nuovo per circa 5 minuti in modalità grill a 240 c°, giusto il tempo di far sciogliere la mozzarella. Servite il petto di pollo al forno con pomodoro e mozzarella ben caldo e filante 18 .

Conservazione

È preferibile consumare subito il petto di pollo al forno con pomodoro e mozzarella. Se dovesse avanzare potete conservarlo in frigorifero per un paio di giorni. Sconsigliamo la congelazione.