Tartine vegane

Ingredienti

Resa della ricetta: 5 persone

• per 10 tartine: Pancarrè 10 fette
• per 10 tartine: Formaggio spalmabile vegetale Philadelphia 250 g
• per le carote marinate: Carote 4
• per le carote marinate: Sciroppo di acero 5 g
• per le carote marinate: Alga nori q.b.
• per le carote marinate: Finocchietto selvatico q.b.
• per le carote marinate: Succo di limone 10 g
• per le carote marinate: Olio extravergine d'oliva 5 g
• per le carote marinate: Sale fino q.b.

Valori nutrizionali

Energia

384,7 kcal

Proteine

11,9 g

Carboidrati

46,1 g

Grassi

19,1 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per preparare le tartine vegane cominciate affettando le carote sottilmente con una mandolina o un pelapatate, in modo da ottenere delle strisce lunghe e regolari 1 . Fate arrivare a bollore una pentola d’acqua salata e aggiungete l’alga nori spezzettata 2 , quindi unite anche le carote 3 e cuocete per circa 5 minuti.
2. Quando saranno pronte, scolatele immediatamente e trasferitele in una ciotola con acqua e ghiaccio per raffreddarle e mantenerle croccanti 4 . Una volta ben fredde, scolatele con cura 5 e trasferitele in una ciotola. Ora condite con un pizzico di sale e olio 6 .
3. Per questo passaggio, versate lo sciroppo d’acero 7 e aggiungete il succo di limone 8 . Mescolate bene e lasciate insaporire mentre vi dedicate al pane. Utilizzando un coppapasta di 8 cm di diametro o una formina per biscotti, ricavate dei dischetti dalle fette di pane morbido 9 .
4. Per questo passaggio, eliminate i bordi per ottenere solo la parte centrale 10 . Tostate i dischetti su una piastra ben calda finché non risultano dorati e leggermente croccanti 11 . Spalmate un cucchiaino di formaggio spalmabile Philadelphia vegetale su ogni dischetto 12 .
5. Per questo passaggio, stendetelo uniformemente con una spatola 13 . Disponete qualche striscia di carota marinata su ogni tartina 14 e completate con un ciuffetto di finocchietto fresco. Le vostre tartine vegane sono pronte per essere servite 15 !

Conservazione

Per la conservazione, le tartine vegane si possono conservare per un giorno in frigorifero.