Fusilli ai ceci con cavoletti di Bruxelles e speck

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Fusilli ai ceci 300 g
• Cavoletti di Bruxelles 375 g
• Speck 90 g
• Pecorino Romano DOP 60 g
• Salvia 5 foglie
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Valori nutrizionali

Energia

450,9 kcal

Proteine

24,1 g

Carboidrati

66,2 g

Grassi

10,3 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per preparare i fusilli ai ceci con cavoletti di Bruxelles e speck per prima cosa pulite i cavoletti staccando la base e le foglie più esterne, poi divideteli a metà 1 . Scaldate una padella antiaderente, adagiate qui le fette di speck 2 e rosolatele da entrambi i lati finché non risulteranno croccanti 3 .
2. Per questo passaggio, trasferite lo speck su un vassoio con carta assorbente per farlo raffreddare 4 . Nella stessa padella versate un giro d'olio di oliva, i cavoletti e le foglie di salvia 6 .
3. Salate e pepate 7 , poi saltate a fuoco medio-alto con un mestolo di acqua calda 8 per qualche minuto, finché non diventeranno dorati. Mettete da parte in una ciotola 9 .
4. Cuocete i fusilli di ceci in acqua bollente già salata per circa 5 minuti 10 . Intanto preparate la crema al formaggio: versate in una ciotola il pecorino 11 e un mestolo di acqua di cottura della pasta 12 .
5. Mescolate per ottenere una crema liscia 13 . Scolate i fusilli nella padella in cui avete cotto i cavoletti 14 , quindi aggiungete un mestolo abbondante di acqua di cottura e terminate di cuocere la pasta 15 .
6. Per questo passaggio, versate la crema di pecorino sulla pasta 16 , unite i cavoletti saltati in padella 17 e mescolate per amalgamare 18 .
7. Per questo passaggio, impiattate 19 e guarnite con lo speck rosolate e spezzettato con le mani 20 . I vostri fusilli ai ceci con cavoletti di Bruxelles e speck sono pronti da gustare 21 !

Conservazione

È preferibile consumare subito i fusilli ai ceci con cavoletti di Bruxelles e speck.