Spianatine con pomodorino ripieno di formaggio e rucola

Ingredienti

Resa della ricetta: 12 pezzi

• per 12 spianatine: Cracker al pomodoro 12
• per 12 spianatine: Pomodorini ciliegino 12
• per la crema di rucola: Caprino 60 g
• per la crema di rucola: Olio extravergine d'oliva 25 g
• per la crema di rucola: Rucola 20 g
• per la crema di rucola: Grana Padano DOP (da grattugiare) 10 g
• per la crema di rucola: Pinoli 10 g
• per la crema di formaggio: Caprino 100 g
• per la crema di formaggio: Olive verdi 15 g
• per la crema di formaggio: Erba cipollina 5 g
• per la crema di formaggio: Sale fino q.b.
• per la crema di formaggio: Pepe nero q.b.

Valori nutrizionali

Energia

84,2 kcal

Proteine

3,3 g

Carboidrati

2,9 g

Grassi

6,8 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare le spianatine con pomodorino ripieno di formaggio e rucola iniziate dalla crema di rucola: ponete la rucola ben lavata in un mixer insieme ai pinoli 1 , il grana e il caprino 2 e l’olio d’oliva 3 .
2. Per questo passaggio, azionate le lame fino ad ottenere una crema liscia e ben amalgamata 4 . Passate ora alla crema di formaggio: tritate le olive 5 e l’erba cipollina. In una ciotolina ponete il caprino, l’erba cipollina tritata 6 ,
3. Per questo passaggio, le olive verdi tritate 7 , sale e pepe e amalgamate la crema con l’aiuto di un cucchiaio (8-9).
4. Per questo passaggio, staccate i pomodorini dal grappolo e lavateli 10 . Tagliate la parte superiore del picciolo, tenendola da parte perché servirà come decorazione, e scavate l'interno con l’aiuto di uno scavino 12 .
5. Per questo passaggio, trasferite le creme in due diversi sac-à-poche e riempite l'interno di ogni pomodorino con la crema di formaggio 13 mentre cospargete la superficie delle spianatine con la crema di rucola 14 . Ponete su ogni spianatina un pomodorino ricoperto con la parte tagliata prima 15 ed ecco pronte le vostre spianatine con pomodorino ripieno di formaggio e rucola!