Mini plumcake zucchine e formaggio

Ingredienti

Resa della ricetta: 8 pezzi

• Per l'impasto (per 8 pirottini da 10x5cm): Farina 00 250 g
• Per l'impasto (per 8 pirottini da 10x5cm): Yogurt greco 150 g
• Per l'impasto (per 8 pirottini da 10x5cm): Pecorino 100 g
• Per l'impasto (per 8 pirottini da 10x5cm): Olio di semi di girasole 100 g
• Per l'impasto (per 8 pirottini da 10x5cm): Latte 60 g
• Per l'impasto (per 8 pirottini da 10x5cm): Uova 3
• Per l'impasto (per 8 pirottini da 10x5cm): Lievito istantaneo per preparazioni salate 15 g
• Per l'impasto (per 8 pirottini da 10x5cm): Sale fino q.b.
• Per le zucchine: Zucchine 150 g
• Per le zucchine: Aglio 1 spicchio
• Per le zucchine: Olio extravergine d'oliva 10 g
• Per le zucchine: Sale fino q.b.
• Per completare: Timo q.b.

Valori nutrizionali

Energia

337,5 kcal

Proteine

11,8 g

Carboidrati

26,9 g

Grassi

20,4 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare i mini plumcake zucchine e formaggio, come prima cosa spuntate le zucchine e tagliatele prima a listarelle 1 e poi a cubetti di circa 0,5 cm 2 . In una padella fate insaporire l'olio con uno spicchio di aglio 3 .
2. Per questo passaggio, aggiungete le zucchine 4 , salate e cuocete a fuoco medio per 10 minuti o fino a quando risulteranno ben rosolate 5 . Intanto tagliate il pecorino a cubetti di 0,5 cm 6 .
3. Passate alla preparazione dell’impasto: sgusciate le uova in una ciotola e montate con le fruste elettriche 7 finché non saranno diventate spumose. Tenendo sempre le fruste in azione versate a filo il latte 8 , quindi unite lo yogurt 9 .
4. Per questo passaggio, ora versate a filo l’olio di semi 10 , aggiungete un pizzico di sale 11 e, per ultimo, aggiungete la farina mescolata al lievito, un cucchiaio per volta 12 .
5. Unite all’impasto le zucchine rosolate 13 e il pecorino 14 , poi mescolate bene il tutto 15 .
6. Per questo passaggio, versate il composto in 8 pirottini da 10x5 cm e incidete per il lungo sulla superficie dei plumcake con un tarocco o con la lama di un coltello 16 : in questo modo avrete una crescita uniforme in cottura. Cuocete in forno statico a 170° per 45 minuti. Prima di servire completate con qualche foglia di timo 17 . I vostri mini plumcake zucchine e formaggio sono pronti per essere gustati 18 !

Conservazione

Per la conservazione, i mini plumcake zucchine e formaggio si possono conservare in frigorifero per 2 giorni, in un contenitore ermetico. Potete congelarli per un mese al massimo, dopo averli cotti e lasciati raffreddare completamente.