Pasta di legumi con sedano rapa

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Penne di lenticchie rosse 250 g
• Sedano rapa (da pulire) 220 g
• Panna fresca liquida 200 g
• Aglio 1 spicchio
• Prezzemolo (da tritare) 1 mazzetto
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Valori nutrizionali

Energia

397,4 kcal

Proteine

16,8 g

Carboidrati

45,6 g

Grassi

19,9 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per preparare la pasta di legumi con sedano rapa, per prima cosa mettete a bollire una pentola di acqua per la pasta da salare a bollore, quindi occupatevi della pulizia del sedano rapa: eliminate la scorza con un coltello 1 , tagliate la radice a fette dello spessore di 1 cm 2 e riducetele a cubetti 3 .
2. In una padella soffriggete uno spicchio d’aglio in camicia con un filo d’olio 4 , quindi aggiungete i cubetti di sedano rapa 5 , salate 6 e rosolate brevemente.
3. Ora coprite il sedano rapa con l’acqua 7 , mettete il coperchio 8 e cuocete a fuoco medio per circa 20 minuti, fino a che il liquido non si sarà asciugato 9 .
4. Per questo passaggio, versate la pasta di legumi nell’acqua che sarà arrivata a bollore 10 e cuocete per il tempo indicato sulla confezione. Ora prelevate metà del sedano rapa cotto e trasferitelo in un bicchiere alto e stretto, lasciando il resto nella padella. Aggiungete la panna 11 e frullate con un frullatore a immersione per ridurlo in crema 12 .
5. Condite il sedano rapa a cubetti con il prezzemolo tritato 13 , quindi scolate la pasta e aggiungetela direttamente nella padella 14 . Unite anche un mestolo di acqua di cottura della pasta 15
6. Per questo passaggio, e la crema di sedano rapa 16 , mescolate brevemente il tutto a fiamma vivace, pepate 17 e servite la vostra pasta di legumi con sedano rapa ben calda 18 !

Conservazione

Per la conservazione, la pasta di legumi con sedano rapa si può conservare in frigorifero per massimo 3 giorni.