Cake pops

Ingredienti

Resa della ricetta: 30 pezzi

• Ingredienti per 30 cake pops: Confettura di albicocche 4 cucchiai
• Ingredienti per 30 cake pops: Pan di Spagna 400 g
• per coprire e decorare: Cioccolato bianco 200 g
• per coprire e decorare: Cioccolato fondente 200 g
• per coprire e decorare: Cocco rapè q.b.
• per coprire e decorare: Codette bianche q.b.
• per coprire e decorare: Granella di nocciole q.b.
• per coprire e decorare: Perline di zucchero colorate q.b.

Valori nutrizionali

Energia

125,9 kcal

Proteine

1,9 g

Carboidrati

17,2 g

Grassi

5,7 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per preparare i cake pops, iniziate procurandovi 400 gr di pan di spagna , in alternativa potete utilizzare la nostra torta 7 vasetti, la torta al cioccolato o utilizzare avanzi di torta o merendine confezionate (tipo plumcake). Sbriciolate con le dita la torta, eliminando eventualmente la crosta se dovesse risultare troppo secca e ponete le briciole in una ciotola 1 . Ora aggiungete circa 4 cucchiai della vostra marmellata preferita (uno alla volta) 2 , impastando con le mani fino ad ottenere un impasto abbastanza compatto per formare delle "polpettine". Vi consiglio di aggiungere i primi due cucchiai di marmellata, impastare e poi, solo se necessario, aggiungere un terzo o eventualmente un quarto cucchiaio. Formate con l’impasto della palline grandi poco meno di una noce, poggiatele su un foglio di carta da forno e lasciate rassodare in freezer per circa mezz’ora 3 .
2. Per questo passaggio, fondete a bagnomaria o in microonde il cioccolato fondente e quello bianco (in due contenitori separati). Procuratevi dei bastoncini da leccalecca di plastica (o se non li trovate dei bastoncini di legno) e infilzatevi le palline di torta che avrete estratto dal freezer 4 . Subito dopo immergete le palline nel cioccolato 5 (fondente o bianco) ricoprendole completamente. Fate quindi colare per bene il cioccolato in eccesso, scuotendo i cake pops molto delicatamente 6 .
3. Per questo passaggio, poi, se volete, ricopriteli di cocco grattugiato, granella di nocciole o codette di zucchero colorate (7-8) e fateli asciugare infilzando i bastoncini su una base di polistirolo 9 . Potete anche coprire i cake pops con del cioccolato (fondente) e poi realizzare delle striature in contrasto con il cioccolato bianco (o viceversa). Per ottenere una copertura di cioccolato più croccante vi consiglio di conservare i cake pops in frigorifero.

Conservazione

Per la conservazione, consigliamo di mangiare i cake pops appena pronti, ma se li preparate in anticipo potete conservarli in frigorifero per qualche ora prima di consumarli o regalarli.