Cestini con crema al caffè

Ingredienti

Resa della ricetta: 10 pezzi

• Ingredienti per 10 cestini: Soia soffiata 120 g
• Ingredienti per 10 cestini: Cioccolato fondente 150 g
• per la farcitura: Caffè (della moka, non zuccherato) 20 ml
• per la farcitura: Panna fresca liquida 300 ml
• per la farcitura: Zucchero a velo 30 g
• per la farcitura: Cioccolato fondente in scaglie q.b.

Valori nutrizionali

Energia

203 kcal

Proteine

3,2 g

Carboidrati

11,7 g

Grassi

16,3 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per realizzare i cestini con crema al caffè per prima cosa spezzettate il cioccolato con un coltello 1 . Sciogliete il cioccolato al microonde, a 300 W per 30 secondi, ad intermittenza. Si può sciogliere anche a bagnomaria sul piano cottura. In una ciotola versate i soia crispies e aggiungete il cioccolato fondente fuso 2 . Mescolate con una spatola per amalgamare i due ingredienti 3 .
2. Per questo passaggio, versate il composto in uno stampo da muffin di 6 cm di diametro e 4 cm di altezza. Con il dorso di un cucchiaino date la forma a cestino facendo un foro al centro e stendendolo sui bordi del pirottino l'impasto 4 . Avrete così creato i cestini 5 . Riponete in frigorifero per 30 minuti o fino a rassodamento del cioccolato. Preparate la crema al caffè: montate la panna con le fruste elettriche 6 .
3. Per questo passaggio, aggiungete lo zucchero a velo 7 e continuate a montare. Unite il caffè freddo non zuccherato 8 e mescolate delicatamente per non smontare il composto 9 .
4. Per questo passaggio, versate la crema in una sacca da pasticcere con beccuccio liscio di 1,5 cm di diametro 10 . Prelevate i cestini dai pirottini e adagiateli sul vassoio di portata. Riempite i cestini con la crema al caffè 11 e decorate con scaglie di cioccolato fondente 12 . I cestini con crema al caffè si possono gustare subito o riporre in frigorifero fino al momento di servirli.

Conservazione

Per la conservazione, i cestini con crema al caffè si conservano in frigorifero per un giorno se già farciti con crema al caffè. I gusci senza farcitura si conservano per 3 giorni in un sacchetto per alimenti in frigorifero. Sconsigliamo il congelamento.