Mini cheesecake al salmone

Ingredienti

Resa della ricetta: 12 persone

• Per la base (per 12 mini cheesecake): Cracker salati 150 g
• Per la base (per 12 mini cheesecake): Burro 100 g
• Per la crema al salmone: Formaggio spalmabile Philadelphia Light 450 g
• Per la crema al salmone: Salmone affumicato 160 g
• Per la crema al salmone: Panna fresca liquida 150 g
• Per la crema al salmone: Gelatina in fogli 9 g
• Per la crema al salmone: Sale fino q.b.
• Per la guarnizione: Salmone affumicato 2 fette
• Per la guarnizione: Aneto qualche rametto q.b.

Valori nutrizionali

Energia

327,6 kcal

Proteine

14,7 g

Carboidrati

8,6 g

Grassi

26,2 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per realizzare le mini cheesecake al salmone, cominciate dalla base: mettete i cracker in un mixer 1 e frullate 2 fino a ridurli in polvere 3 . Intanto fate sciogliere il burro in un pentolino e lasciatelo intiepidire.
2. Per questo passaggio, trasferite i cracker frullati in una ciotola, aggiungete il burro fuso intiepidito 4 e amalgamate bene con un cucchiaio 5 . Dividete il composto in 12 pirottini di alluminio e pressatelo bene la base con il dorso di un cucchiaino 6 . Riponete in frigorifero a rassodare per almeno 30 minuti.
3. Intanto dedicatevi alla crema: mettete i fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda per una decina di minuti 7 . Intanto scaldate la panna in un pentolino. Strizzate la gelatina e aggiungetela alla panna calda 8 , poi mescolate per scioglierla completamente 9 . Lasciate intiepidire.
4. Per questo passaggio, mettete il formaggio spalmabile Philadelphia Light in una ciotola 10 , versate il composto di panna e gelatina intiepidito 11 e amalgamate il tutto con una frusta 12 .
5. Per questo passaggio, ora tagliate il salmone affumicato a pezzettini 13 . Unite il salmone alla crema di formaggio 14 e regolate di sale 15 .
6. Per questo passaggio, mescolate con una marisa per incorporarlo in modo uniforme 16 . Trascorso il tempo di raffreddamento, riprendete le basi dal frigorifero e riempitele con la crema di formaggio 17 . Livellate la superficie e lasciate rassodare in frigorifero per almeno 2 ore 18 .
7. Per questo passaggio, al momento di servire, guarnite la superficie con una rosellina di salmone affumicato 19 e un ciuffetto di aneto 20 . Le vostre mini cheesecake al salmone sono pronte per essere gustate 21 !

Conservazione

Per la conservazione, le mini cheesecake al salmone si possono conservare in frigorifero per 2-3 giorni, in un contenitore ermetico.