Fusilli integrali con fagiolini, code di gambero e salsa al basilico

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Fusilli Integrali 320 g
• Fagiolini 500 g
• Gamberi (le code) 400 g
• Brodo vegetale 200 g
• Aglio 1 spicchio
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• per la salsa al basilico: Basilico 12 g
• per la salsa al basilico: Olio extravergine d'oliva 40 g

Valori nutrizionali

Energia

500 kcal

Proteine

26,6 g

Carboidrati

70,5 g

Grassi

12,6 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare i fusilli integrali con fagiolini, code di gambero e salsa saporita al basilico, per prima cosa pulite i gamberi: dopo averli sciacquati accuratamente, staccate la testa e le zampe 1 , togliete il carapace 2 , asportate l’intestino delicatamente con uno stuzzicadenti 3 , e metteteli da parte.
2. Per questo passaggio, dedicatevi quindi ai fagiolini: lavateli, spuntateli 4 e tagliateli a metà 5 ; mettete uno spicchio d’aglio a rosolare in padella insieme all’olio 6 , e quando sarà ben dorato,
3. versate i fagiolini 7 e fateli cuocere, aggiungendo man mano del brodo vegetale 8 , un mestolo alla volta in modo che assorbano bene il liquido, quindi salate e pepate, copriteli con un coperchio 9 e lasciate cuocere per almeno 10-12 minuti.
4. Mettete a cuocere la pasta 10 , e nel frattempo preparate la salsa al basilico: sciacquate delicatamente le foglie di basilico in una ciotola di acqua fredda, quindi asciugatele bene 11 , mettetele in un frullatore con l’olio extravergine d'oliva 12 ,
5. e dopo aver frullato bene le foglie di basilico 13 , trasferite il composto in una ciotola dai bordi alti e con un mixer ad immersione rendetela omogenea 14 , in modo che non presenti più residui di foglie di basilico, poi aggiungete alla salsa un mestolo di acqua di cottura della pasta 15 per stemperarla e renderla ancora più cremosa.
6. Nella padella, insieme ai fagiolini, aggiungete i gamberi 16 e fateli saltare per qualche minuto, quindi scolate la pasta 17 e trasferitela in padella aiutandovi con una schiumarola 18 .
7. Per questo passaggio, aggiungete quindi la salsa al basilico in padella 19 , mescolate per unire bene il condimento a tutti gli ingredienti 20 , e i vostri fusilli integrali con fagiolini, code di gambero e salsa saporita al basilico sono pronti per essere serviti 21 !

Conservazione

Per la conservazione, potete conservare i fusilli integrali con fagiolini, code di gambero e salsa saporita al basilico in frigorifero per un giorno al massimo, chiusi ermeticamente in un contenitore.