Plumcake fragole e cocco

Ingredienti

Resa della ricetta: 8 persone

• per uno stampo da 25x11 cm: Farina 00 300 g
• per uno stampo da 25x11 cm: Fragole 250 g
• per uno stampo da 25x11 cm: Zucchero 200 g
• per uno stampo da 25x11 cm: Latte intero 60 g
• per uno stampo da 25x11 cm: Burro 40 g
• per uno stampo da 25x11 cm: Cocco rapè 30 g
• per uno stampo da 25x11 cm: Uova 3
• per uno stampo da 25x11 cm: Lievito in polvere per dolci 16 g
• per spolverizzare: Zucchero a velo q.b.

Valori nutrizionali

Energia

327 kcal

Proteine

6,5 g

Carboidrati

59,1 g

Grassi

7,6 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per preparare il plumcake cocco e fragole per prima cosa sciogliete il burro e lasciatelo intiepidire. Intanto lavate e tagliate a pezzetti le fragole 1 . In una ciotola rompete le uova e versate lo zucchero 2 , poi montate con le fruste elettriche 3 .
2. Per questo passaggio, una volta ottenuto un composto chiaro e spumoso, unite anche la farina setacciata 4 , il cocco rapè 5 e il lievito. Mescolate e versate il burro fuso e intiepidito 6 .
3. Amalgamate il tutto con le fruste elettriche, quindi versate il latte 7 e mescolate ancora per incorporarlo; dovrete ottenere un impasto denso e omogeneo. In ultimo unite le fragole 8 e mescolate 9 .
4. Foderate con carta forno uno stampo da plumcake da 11x25 cm 10 . Versate l'impasto all'interno 11 e livellate la superficie con una spatola 12 , quindi praticate un taglio centrale per il lungo con un coltello immerso nel burro fuso. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°, sul ripiano centrale, per un'ora.
5. Fate la prova dello stecchino prima di sfornare il dolce, quindi lasciatelo raffreddare nello stampo 13 . Guarnite con zucchero a velo 14 e gustate il vostro plumcake fragole e cocco 15 !

Conservazione

Per la conservazione, il plumcake fragole e cocco si può conservare sotto una campana di vetro, in un luogo fresco, per 2 giorni. Potete congelarlo dopo la cottura.