Wrap con hummus piccante e verdure

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 pezzi

• Ingredienti per 4 wrap: Piadine integrali ( da 50 gr ciascuna) 4
• Ingredienti per 4 wrap: Carote 150 g
• Ingredienti per 4 wrap: Zucchine 100 g
• Ingredienti per 4 wrap: Peperoncino fresco dolce 10 g
• Ingredienti per 4 wrap: Lattuga iceberg 80 g
• Ingredienti per 4 wrap: Barbabietole 50 g
• Ingredienti per 4 wrap: Emmentaler 8 fette 150 g
• per l'hummus piccante: Ceci precotti 300 g
• per l'hummus piccante: Prezzemolo 20 g
• per l'hummus piccante: Sale fino q.b.
• per l'hummus piccante: Pepe nero q.b.
• per l'hummus piccante: Tabasco® 1 cucchiaino
• per l'hummus piccante: Succo di limone 30 g
• per l'hummus piccante: Aglio 1 spicchio
• per l'hummus piccante: Paprika piccante 1 cucchiaino
• per l'hummus piccante: Tahina 50 g
• per l'hummus piccante: Olio extravergine d'oliva 50 g
• per l'hummus piccante: Acqua facoltativa 50 g

Valori nutrizionali

Energia

862,8 kcal

Proteine

36,5 g

Carboidrati

89 g

Grassi

42,4 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per realizzare il wrap con hummus piccante e verdure iniziate dalla preparazione dell’hummus: in un mixer versate i ceci precotti 1 , la tahina 2 , il prezzemolo 3 ,
2. Per questo passaggio, salate 4 e pepate e aromatizzate con la paprika forte 5 . Poi spremete il succo del limone 6
3. Per questo passaggio, e versatelo nel mixer 7 , unite anche qualche goccia di tabasco 8 , uno spicchio d'aglio schiacciato 9 ; è preferibile schiacciarlo perché le lame potrebbero non tritarlo abbastanza finemente.
4. Azionate il mixer e, mentre è in funzione, versate nell'apposita apertura l’olio a filo 10 fino ad ottenere un composto omogeneo 11 . Ora aggiungete l’acqua 12 dosandola in base alla consistenza che desiderate, per un hummus meno denso aggiungete più acqua.
5. Conservate l’hummus pronto in frigorifero 13 e occupatevi delle verdure: lavate, spuntate e pelate le carote 14 , quindi con un mandolina affettatele sottilmente 15
6. Per questo passaggio, dalle fettine di carota ricavate dei bastoncini a fiammifero 16 . Fate lo stesso con le zucchine: dopo averle lavate e spuntate tagliatele a rondelle 17 quindi affettatele per ricavare i bastoncini 18 .
7. Per questo passaggio, spuntate il peperoncino fresco, eliminate i semi 19 e tagliatelo a rondelle 20 . Dividete a metà la lattuga iceberg 21 ,
8. eliminate il torsolo 22 e affettatela per ricavare delle striscioline 23 , quindi lavatela e asciugatela con della carta assorbente. Per finire pelate la barbabietola 24 ,
9. Per questo passaggio, tagliatela a metà poi affettate ciascuna metà con la mandolina 25 e ritagliate dalle fettine i bastoncini come fatto in precedenza 26 . Tutto è pronto per comporre il wrap: farcite una piadina integrale con due fettine di Emmentaler 27
10. Per questo passaggio, aggiungete le carote 28 , le zucchine 29 , il peperoncino 30
11. le barbabietole 31 e per finire spalmate sopra l’hummus piccante 32 . Ora ripiegate i lembi laterali della piadina verso il centro, quindi ripiegate anche la parte inferiore 33
12. Per questo passaggio, e arrotolatela delicatamente (34-35). Con le dosi indicate potete farcire 4 piadine. Una volta pronti i vostri wrap, preriscaldate una piastra e quando sarà ben calda adagiate ciascun wrap e scaldatelo 1-2 minuti per ciascun lato in modo da tostarlo in superficie 36 .
13. Per questo passaggio, una volta pronto 37 , trasferite il wrap con hummus piccante e verdure su un tagliere e dividetelo a metà 38 quindi servitelo ben caldo! 39

Conservazione

È preferibile consumare subito il wrap di hummus piccante e verdure così da evitare che l’hummus inumidisca troppo la piadina. Per portarvi avanti potete preparare in anticipo l’hummus e conservarlo in frigorifero in un contenitore ermetico per un paio di giorni al massimo.