Biscotti lecca lecca

Ingredienti

Resa della ricetta: 6 persone

• Ingredienti per la frolla: Zucchero a velo 100 g
• Ingredienti per la frolla: Farina 00 250 g
• Ingredienti per la frolla: Tuorli 2
• Ingredienti per la frolla: Burro (freddo di frigo) 125 g
• Ingredienti per la frolla: Baccello di vaniglia 1
• Per decorare: Marzapane 125 g
• Per decorare: Coloranti alimentari giallo, blu, rosso q.b.
• Per decorare: Colla alimentare q.b.
• Per decorare: Matite alimentari brillanti, color madreperla q.b.
• Per decorare: Confettini colorati al cioccolato q.b.

Valori nutrizionali

Energia

511 kcal

Proteine

6,9 g

Carboidrati

64,8 g

Grassi

24,9 g

Preparazione

1. Per questo passaggio, per prepare i biscotti lecca lecca iniziate dalla frolla: nella tazza di un mixer versate la farina setacciata e il burro freddo a pezzetti 1 . Quindi azionate le lame e realizzate la sabbiatura 2 ; rovesciate tutto su un piano di lavoro. Setacciate lo zucchero a velo 3
2. Prelevate i semini della bacca di vaniglia e unite tutto al resto del composto. Al centro della fontana versate le uova e iniziate a mescolare prima con una forchetta 4 , quindi a mano impastando molto velocemente per non scaldare troppo la frolla 5 . Quando avrete ottenuto un composto compatto, formate un panetto e schiacciatelo leggermente e avvolgetelo in pellicola trasparente 6 . Fatelo rassodare in frigorifero almeno 30 minuti.
3. Per questo passaggio, passato il tempo necessario, riprendete la frolla, infarinate leggermente il piano di lavoro e stendetela con il mattarello in un disco dello spessore di 1 cm (7-8). Quindi con le formine di biscotti a forma di fiore, cuore e stella coppate la frolla 9 : con queste dosi ne verranno 12.
4. Per questo passaggio, infilzate i biscotti ottenuti con uno stecco 10 quindi poneteli su una leccarda foderata con carta da forno e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 25 minuti (160° per circa 15 minuti se forno ventilato) 11 ; quando saranno cotti potrete sfornarli 12 e lasciarli raffreddare completamente su una gratella.
5. Per questo passaggio, mentre i biscotti si cuociono, preparate la decorazione: prendete il marzapane e dividetelo in 4 parti uguali 13 . Colorate ciascun panetto con i coloranti alimentari giallo, blu, rosso e uno con il giallo e blu per realizzare il colore verde 14 . Amalgamate bene i colori e formate delle palline di marzapane 15
6. Per questo passaggio, stendete ciascuna pallina in un disco sottile 16 e coppateli con le stesse forme di biscotti per poi decorarli 17 . Distribuite poca colla alimentare sulla sagoma di marzapane e adagiatela su ciascun biscotto (i biscotti dovranno essere completamente freddi) 18
7. Ora potete decorarli come più preferite, ad esempio con le decorazioni in gel per rifinire i bordi dei biscotti 19 ; poi arricchiteli con confetti di cioccolato 20 da adagiare sempre con la colla alimentare per un risultato di grande effetto. I vostri biscotti lecca lecca sono pronti per essere gustati 21 .

Conservazione

Per la conservazione, i biscotti decorati si conservano 2-3 giorni sotto una campana di vetro. La frolla si puà congelare e scongelare in frigorifero prima di utilizzarla.