Cheesecake alle fragole senza gelatina

Ingredienti

Resa della ricetta: 8 persone

• Per la base (per uno stampo da 20 cm): Biscotti secchi 200 g
• Per la base (per uno stampo da 20 cm): Burro 100 g
• Per la crema: Formaggio fresco spalmabile 600 g
• Per la crema: Panna fresca liquida 200 g
• Per la crema: Yogurt alla frutta fragole 150 g
• Per la crema: Zucchero a velo 80 g
• Per guarnire: Fragole 100 g

Valori nutrizionali

Energia

529,5 kcal

Proteine

16,7 g

Carboidrati

25,9 g

Grassi

40,4 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per realizzare la cheesecake alle fragole senza gelatina, cominciate dalla base: per prima cosa sciogliete il burro e lasciatelo intiepidire. Intanto mettete i biscotti in un mixer 1 e frullate fino a ridurli in briciole finissime. Trasferite i biscotti triati in una ciotola e aggiungete il burro fuso intiepidito 2 , poi mescolate bene per amalgamare 3 .
2. Per questo passaggio, versate il composto in uno stampo a cerchio apribile del diametro di 20 cm, foderato con carta forno 4 e compattatelo bene per farlo aderire alla base 5 . Riponete in frigorifero a rassodare per almeno 30 minuti 6 .
3. Intanto occupatevi della crema: in una ciotola unite il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo 7 , la panna 8 e lo yogurt alla fragola 9 .
4. Per questo passaggio, azionate le fruste elettriche 10 e lavorate il tutto fino ad ottenere una consistenza stabile e omogenea 11 . Trascorso il tempo di raffreddamento della base, tiratela fuori dal frigorifero e versate la crema all’interno 12 .
5. Per questo passaggio, livellate la superficie 13 e lasciate rassodare nuovamente in frigorifero per almeno 2 ore. Prima di servire, dedicatevi alla decorazione: tagliate alcune fragole a metà 14 e altre a fettine 15 .
6. Per questo passaggio, riprendete la cheesecake dal frigorifero e guarnite la superficie con le fragole, realizzando prima un cerchio esterno 16 e poi un cerchio interno 17 . La vostra cheesecake alle fragole senza gelatina è pronta per essere servita 18 !

Conservazione

La cheesecake alle fragole senza gelatina si può conservare in frigorifero per 2 giorni. La congelazione è sconsigliata.