Tiramisù di pandoro e frutti di bosco

Ingredienti

Resa della ricetta: 8 persone

• Pandoro 2 fette
• Frutti di bosco misti 250 g
• Mascarpone 250 g
• Zucchero 80 g
• Uova medie 2
• Latte intero q.b.
• Gocce di cioccolato bianco q.b.

Valori nutrizionali

Energia

468,1 kcal

Proteine

7,5 g

Carboidrati

50,4 g

Grassi

27,3 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per realizzare il tiramisù di pandoro e frutti di bosco, per prima cosa separate i tuorli dagli albumi 1 . Versate gli albumi in una ciotola e montateli a neve ferma con le fruste elettriche 2 3 .
2. Mettete i tuorli in un’altra ciotola e aggiungete lo zucchero 4 , quindi lavorate con le fruste elettriche 5 per ottenere un composto chiaro e omogeneo 6 .
3. Per questo passaggio, aggiungete il mascarpone al composto di tuorli 7 e amalgamate il tutto con un cucchiaio o con le fruste. Poi unite gli albumi montati a neve 8 e mescolate con una spatola dal basso verso l’alto per incorporarli in modo uniforme 9 .
4. Per questo passaggio, ora prendete il pandoro e ricavate 2 fette dello spessore di 2 cm tagliandole in senso orizzontale 10 . Sistemate la prima fetta in una ciotola trasparente del diametro di 20 cm 11 e spennellatela con un po’ di latte 12 .
5. Distribuite metà della crema di mascarpone sulla fetta di pandoro 13 , quindi aggiungete metà dei frutti di bosco, che avrete precedentemente lavato e asciugato 14 . Coprite con la seconda fetta di pandoro 15 e spennellate ancora con un po’ di latte.
6. Aggiungete la crema restante 16 e i frutti di bosco rimanenti, quindi guarnite con le gocce di cioccolato bianco 17 . Il vostro tiramisù di pandoro con frutti di bosco è pronto per essere servito 18 !

Conservazione

Per la conservazione, il tiramisù di pandoro e frutti di bosco si può conservare in frigorifero per massimo 3 giorni, coperto con pellicola. Potete congelarlo se avete utilizzato frutti di bosco freschi.