Triangolini dolci di Carnevale

Ingredienti

Resa della ricetta: 12 pezzi

• Ingredienti per 12 triangoli: Patate 200 g
• Ingredienti per 12 triangoli: Farina 00 280 g
• Ingredienti per 12 triangoli: Zucchero 20 g
• Ingredienti per 12 triangoli: Uova 55 g
• Ingredienti per 12 triangoli: Burro (ammorbidito, quasi sciolto a temperatura ambiente) 60 g
• Ingredienti per 12 triangoli: Scorza di limone 1
• Ingredienti per 12 triangoli: Lievito in polvere per dolci 10 g
• Ingredienti per 12 triangoli: Sale fino 1 pizzico
• Ingredienti per 12 triangoli: Confettura di fragole 200 g
• per friggere: Olio di semi di arachide q.b.
• per guarnire: Zucchero a velo q.b.

Valori nutrizionali

Energia

282,6 kcal

Proteine

3,4 g

Carboidrati

35 g

Grassi

14,5 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare i triangolini dolci di Carnevale per prima cosa lessate le patate in acqua bollente 1 e poi riducetele a una purea con lo schiacciapatate 2 . Assicuratevi che il burro si stia ben ammorbidendo (quasi sciogliendo) a temperatura ambiente. In una ciotola versate la farina e il lievito 3 .
2. Per questo passaggio, aggiungete anche la purea di patate 4 , l’uovo 5 , lo zucchero 6 e il sale.
3. Per questo passaggio, aromatizzate con la scorza di limone 7 , iniziate a raccogliere gli ingredienti con la forchetta 8 e poi impastate con le mani 9 .
4. Per questo passaggio, quando avrete ottenuto un impasto omogeneo incorporate il burro a pezzetti, semi sciolto e a temperatura ambiente 10 . Formate un panetto 11 , copritelo con pellicola e lasciatelo risposare circa 30 minuti in frigorifero. Trascorso questo tempo riprendete il panetto 12 .
5. Per questo passaggio, stendete con il matterello l’impasto su una spianatoia leggermente infarinata, dovrete ottenere una sfoglia spessa circa 3-4 mm 13 . Tagliate la sfoglia con un coltello in strisce orizzontali e 14 poi verticali in modo da ottenere dei quadrati da 10x 10 cm 15 .
6. Per questo passaggio, farcite ciascun pezzo con 20 g di confettura di fragole 16 , bagnate leggermente i bordi con poca acqua 17 e richiudete i quadrotti a triangolo facendo combaciare i due angoli opposti 18 .
7. Per questo passaggio, pressate bene il bordo premendolo con i rebbi della forchetta 19 . Lasciate riposare la pasta avanzata per circa 10-15 minuti e stendete di nuovo fino a terminare l’impasto.Una volta terminati i triangoli, riscaldate l’olio di semi in un tegame dal bordo alto e, quando la temperatura arriverà a 170 °, immergete i dolcetti 20 per 3-4 minuti o finché non saranno ben dorati da entrambi i lati 21 .
8. Per questo passaggio, scolate man mano su un vassoio con carta assorbente 22 . Spolverizzate con lo zucchero a velo 23 e servite i triangolino dolci di Carnevale ben caldi 24 .

Conservazione

È preferibile consumare subito i triangoli per non compromettere la loro consistenza e fragranza!