Biscotti coniglietto

Ingredienti

Resa della ricetta: 20 pezzi

• per la pasta frolla (per circa 20 biscotti): Farina 00 200 g
• per la pasta frolla (per circa 20 biscotti): Burro 125 g
• per la pasta frolla (per circa 20 biscotti): Zucchero a velo 100 g
• per la pasta frolla (per circa 20 biscotti): Uova 1
• per la pasta frolla (per circa 20 biscotti): Scorza di limone 1
• per la ghiaccia: Zucchero a velo 80 g
• per la ghiaccia: Acqua 1 cucchiaio
• per la ghiaccia: Coloranti alimentari rosa q.b.
• per decorare: Ovetti di cioccolato fondente 30

Valori nutrizionali

Energia

191,3 kcal

Proteine

2 g

Carboidrati

26,2 g

Grassi

9,9 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per preparare i biscotti coniglietto per prima cosa realizzate la pasta frolla. Versate la farina sulla spianatoia creando la classica forma a fontana, quindi aggiungete la scorza di un limone 1 , lo zucchero a velo 2 e il burro a cubetti 3 .
2. Per questo passaggio, unite anche l'uovo 4 e iniziate ad impastare prima con un tarocco 5 e poi con le mani 6 .
3. Per questo passaggio, non dovrete lavorare troppo l'impasto; non appena risulterà omogeneo 7 avvolgetelo nella pellicola 8 e lasciatelo riposare in frigorifero per 30 minuti. Formate poi 30 palline con la carta stagnola, della stessa grandezza dei vostri ovetti di cioccolato 9 .
4. Per questo passaggio, stendete la pasta frolla su una spianatoia leggermente infarinata 10 e intagliate i biscotti usando uno stampino a forma di omino di pan di zenzero (gingerbread) 11 ; con queste dosi ne otterrete circa 20. Sistemateli capovolti, con la testa verso il basso e ponete la pallina al centro 12 . Rialzate le braccia in modo da "abbracciare" la pallina, senza schiacciare troppo.
5. Per questo passaggio, modellate leggermente le gambe dell'omino per farle a punta in modo che sembrino delle orecchie 13 . Trasferite su una teglia 14 e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 15 minuti. Sfornateli e, quando sono ancora caldi, eliminate delicatamente la pallina di alluminio. Lasciateli raffreddare completamente, dopodiché sistemate l'ovetto di cioccolato al centro 15 .
6. Per questo passaggio, preparate ora la glassa: in una ciotolina versate zucchero a velo e acqua 16 , mescolate con una frusta 17 e unite il colorante rosa 18 .
7. Per questo passaggio, mescolate ancora fino ad ottenere una glassa fluida e dal colore omogeneo 19 . Trasferitela in un sac-à-poche e decorate i bordi dei coniglietti 20 . Lasciate solidificare la glassa per un'oretta e servite i vostri biscotti coniglietto 21 !

Conservazione

Per la conservazione, i biscotti coniglietto si possono conservare sotto una campana di vetro per 3-4 giorni.