Sfoglie classiche con bresaola alla vinaigrette

Ingredienti

Resa della ricetta: 12 pezzi

• Ingredienti per 12 sfoglie: Sfoglie croccanti al forno 12
• Ingredienti per 12 sfoglie: Bresaola in fette sottili 100 g
• Per la vinaigrette: Aceto di vino rosso 1 cucchiaio
• Per la vinaigrette: Olio extravergine d'oliva 1 cucchiaio
• Per la vinaigrette: Timo q.b.
• Per la vinaigrette: Salvia q.b.
• Per la vinaigrette: Erba cipollina q.b.
• Per la vinaigrette: Rosmarino q.b.
• Per la vinaigrette: Sale fino q.b.
• Per la vinaigrette: Succo di limone (facoltativo) q.b.

Valori nutrizionali

Energia

252,2 kcal

Proteine

5,8 g

Carboidrati

19,7 g

Grassi

16,9 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per realizzare le sfoglie con bresaola e vinaigrette, cominciate dalla salsa: tritate le erbe aromatiche molto finemente 1 e tenetele da parte. Poi in una ciotolina emulsionate l'olio con l'aceto e il sale mescolando con una forchetta; se desiderate potete aggiungere anche qualche goccia di succo di limone 2 . Quindi unite un cucchiaino raso di erbe aromatiche all'emulsione 3
2. Per questo passaggio, e mescolate nuovamente per amalgamare gli ingredienti 4 . Poi riducete le fettine di bresaola in striscioline di circa mezzo cm di spessore 5 . Raccoglietele in una ciotolina e con l'aiuto di un cucchiaino aggiungete la vinaigrette 6 .
3. Per questo passaggio, mescolate i filetti di bresaola 7 e lasciateli marinare per 5-10 minuti. Quindi disponete un ciuffo di filetti di bresaola alla vinaigrette su ciascuna sfoglia 8 e decorate a piacere, ad esempio con delle foglioline di timo, prima di servire le vostre sfoglie classiche con bresaola alla vinaigrette 9 !

Conservazione

Le sfoglie classiche alla vinaigrette si possono conservare in frigorifero per 1-2 giorni, chiuse in un contenitore ermetico. La congelazione è sconsigliata.