Capesante al vino

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Capesante 8
• Funghi champignon 250 g
• Prezzemolo 20 g
• Burro 20 g
• Vino bianco secco 50 g
• Panna fresca liquida 150 g
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• Aglio 1 spicchio
• Olio extravergine d'oliva q.b.

Valori nutrizionali

Energia

228,9 kcal

Proteine

9,1 g

Carboidrati

6 g

Grassi

18,5 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare le capesante al vino, iniziate lavando e asciugando molto bene i funghi. Tagliateli finemente 1 e rosolateli in una padella nella quale avrete fatto sciogliere il burro, un filo d’olio extravergine d’oliva e l'aglio schiacciato (2-3).
2. Per questo passaggio, sfumate con il vino bianco 4 , aggiungete una spolverata di prezzemolo 5 e unite la panna 6 , lasciate cuocere fino a quando avrà raggiunto una consistenza cremosa.
3. Il ripieno delle capesante al vino non dovrà risultare troppo asciutto 7 . Regolate di sale e pepe, se necessario. Prendete ora una leccarda e ricopritela di carta forno. Con delle striscette di carta alluminio formate dei cerchi (8-9) che, poste alla base alla base di ogni conchiglia, serviranno da supporto per le capesante al vino.
4. Per questo passaggio, disponete le capesante sui loro supporti, salatele e pepatele leggermente in modo da farle insaporire 10 , procedete mettendo sulle capesante il ripieno precedentemente preparato 11 e infornate a 200° per 20 minuti in forno statico. Gli ultimi 5 minuti accendete il grill per ottenere una bella gratinatura. La tapa capesante al vino è pronta per essere gustata!

Conservazione

Per la conservazione, consumate la tapa capesante al vino appena fatta.