Limoni ripieni di crema al tonno

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Limoni grandi 4
• Tonno sott'olio sgocciolato 160 g
• Uova 3
• Olive nere o verdi denocciolate 50 g
• Capperi sott'aceto 15 g
• Sale fino 1 pizzico
• Erba cipollina tritata 1 cucchiaio
• Pepe nero q.b.
• Maionese 100 g
• per decorare: Erba cipollina q.b.

Valori nutrizionali

Energia

341,4 kcal

Proteine

17 g

Carboidrati

9,5 g

Grassi

27,3 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per preparare i limoni ripieni di crema al tonno cominciate dalle uova sode 1 . Sistematele in un pentolino e coprite d'acqua fredda, portate a bollore e da quel momento contate 9 minuti. Trascorso il tempo scolate e sbucciatele e tritatene solo 2 2 . Intanto prendete un limone, tagliate leggermente la base 3 (quanto serve per farlo stare in piedi)
2. Per questo passaggio, e poi tagliate la parte opposta come per formare un cappello 4 . Ponetevi su di un piano di lavoro e mettete sotto di voi una ciotolina che possa raccogliere il succo e la polpa del limone. Con un coltellino, tagliate la polpa per tutta la circonferenza interna del limone poi, con uno scavino, svuotate la polpa interna stando attenti a non bucare il fondo 5 . Procedete in questo modo per tutti e 4 i limoni. In un’altra ciotola ponete la maionese, il tonno sgocciolato e sbriciolato , i capperi 6 ,
3. Per questo passaggio, le olive tritate 7 , le uova tritate, l’erba cipollina 8 e il pepe macinato; mischiate il tutto fino ad amalgamare bene gli ingredienti. Con la crema ottenuta 9 , riempite i 4 limoni scavati. Disponete i limoni riempiti su di un piatto di portata; inserite mezzo tuorlo sodo in uno schiaccia aglio, premete e ricavate tanti piccoli vermicelli che utilizzerete per spolverizzate la sommità dei limoni. Fate la stessa cosa con l’altra metà del tuorlo. Servite i limoni spolverizzando il piatto di portata con i vermicelli di tuorlo sodo ed erba cipollina.