Trofie con funghi e spianata

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Trofie 500 g
• Pomodorini ciliegino 350 g
• Funghi champignon 200 g
• Spianata calabrese 150 g
• Cipolle rosse di Tropea 1
• Acqua q.b.
• Basilico q.b.
• Ricotta salata q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.

Valori nutrizionali

Energia

619,5 kcal

Proteine

29,2 g

Carboidrati

102,4 g

Grassi

10,1 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare le trofie con funghi e spianata come prima cosa mondate la cipolla di Tropea e tritatela finemente 1 . Lavate i pomodorini e divideteli a metà 2 . Passate poi ai funghi: eliminate la parte terrosa con il gambo e spellateli con un coltellino 3 .
2. Affettateli finemente 4 e trasferiteli in una ciotola 5 . Prendete la spianata a fette e arrotolatela, poi tagliatela a striscioline 6 .
3. Per questo passaggio, dividete poi a metà nel senso della lunghezza 7 . In una padella versate l'olio e la cipolla 8 ; lasciatela soffriggere e poi aggiungete un po' d'acqua per non farla bruciare. Alzate la fiamma e, quando la padella sarà ben calda, unite i pomodorini 9 .
4. Aggiungete un pizzico di sale, coprite e lasciate cuocere per una decina di minuti 10 . Intanto mettete sul fuoco anche l'acqua di cottura della pasta. Ora aggiungete le foglioline di basilico 11 e spegnete il fuoco. Poi passate i pomodorini con un passaverdure in modo da ottenere un sugo liscio. Nella stessa padella versate quindi la spianata 12 .
5. Lasciatela rosolare un paio di minuti, quindi unite i funghi a fettine 13 . Cuocete per qualche minuto sino a che i funghi non risulteranno morbidi, aggiungendo un goccio di acqua se necessario. Aggiungete poi anche il sugo 14 . Cuocete le trofie 15 .
6. Per questo passaggio, scolatele nel condimento 16 e unite un mestolo di acqua di cottura 17 . Saltate bene per amalgamare il tutto 18 .
7. Per questo passaggio, impiattate 19 e guarnite con ricotta salata e basilico 20 . Servite subito le vostre trofie con funghi e spianata 21 !

Conservazione

Per la conservazione, consigliamo di consumare le trofie con funghi e spianata al momento; in alternativa è possibile conservarle in frigorifero per un giorno al massimo.