Couscous con verdure e tonno

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Per il couscous: Couscous 250 g
• Per il couscous: Acqua 300 g
• Per il couscous: Olio extravergine d'oliva 1 cucchiaio
• Per il couscous: Sale fino 1 pizzico
• Per il condimento: Peperoni rossi 1
• Per il condimento: Zucchine 1
• Per il condimento: Carote 1
• Per il condimento: Tonno sott'olio (peso sgocciolato) 200 g
• Per il condimento: Fagioli rossi precotti (peso sgocciolato) 100 g
• Per il condimento: Ravanelli 5
• Per il condimento: Salsa di soia 20 g
• Per il condimento: Prezzemolo q.b.
• Per il condimento: Olio extravergine d'oliva 20 g
• Per il condimento: Sale fino q.b.
• Per completare: Olio extravergine d'oliva q.b.
• Per completare: Prezzemolo q.b.

Valori nutrizionali

Energia

533,8 kcal

Proteine

30,7 g

Carboidrati

73,6 g

Grassi

13 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare il couscous con verdure e tonno come prima cosa versate l’acqua in un pentolino, aggiungete il sale 1 e l’olio 2 e portate a bollore. Mettete il couscous in una teglia o in un piatto ampio e versateci sopra l’acqua bollente 3 .
2. Coprite con pellicola 4 e lasciate riposare per 2 minuti. Controllate sulla confezione del couscous sia il quantitativo di acqua da utilizzare che il tempo di riposo. Una volta trascorso il tempo necessario, sgranate il couscous con i rebbi di una forchetta 5 e tenete da parte. Passate alle verdure: eliminate il picciolo, i semi e i filamenti interni del peperone, quindi tagliatelo prima a falde, quindi a listarelle e quindi a piccoli cubetti 6 .
3. Per questo passaggio, fate la stessa cosa per le zucchine 7 e le carote 8 . Affettate finemente i ravanelli con una mandolina 9 .
4. Per questo passaggio, in una padella scaldate un filo d’olio, aggiungete le carote 10 e cuocete per 4 minuti a fiamma media. Unite poi i peperoni 11 e le zucchine 12 .
5. Per questo passaggio, regolate di sale 13 e continuate a cuocere per circa 10-15 minuti. A fuoco spento aggiungete i fagioli rossi 14 e il tonno 15 .
6. Mescolate per bene, spezzettando il tonno con il mestolo 16 . Insaporite con la salsa di soia 17 e mescolate nuovamente. Ora potete condire il couscous 18 .
7. Per questo passaggio, amalgamate bene il tutto 19 e completate con i ravanelli crudi 20 e il prezzemolo tritato 21 .
8. Per questo passaggio, impiattate e guarnite con un filo d’olio 22 e altro prezzemolo tritato 23 . Il vostro couscous con verdure e tonno è pronto per essere gustato 24 !

Conservazione

Per la conservazione, il couscous con verdure e tonno si può conservare in frigorifero, in un contenitore ermetico, per 2 giorni al massimo.