Biscotti di Natale senza glutine

Ingredienti

Resa della ricetta: 30 pezzi

• Farina di riso 175 g
• Farina di mais 175 g
• Burro morbido 90 g
• Zucchero di canna finissimo 120 g
• Tuorli (circa 2) 30 g
• Uova (1 medio) 55 g
• Sale fino q.b.
• Cannella in polvere q.b.
• Zenzero in polvere q.b.
• Scorza di limone 1
• Scorza d'arancia 1

Valori nutrizionali

Energia

87,5 kcal

Proteine

1,3 g

Carboidrati

13,7 g

Grassi

3,2 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per prepare i biscotti di Natale senza glutine in una ciotola versate il burro morbido 1 , lo zucchero di canna 2 e un cucchiaino di zenzero 3 .
2. Per questo passaggio, unite anche un cucchiaino di cannella in polvere 4 , la scorza di un limone e la scorza di un'arancia grattugiate 5 6 .
3. Per questo passaggio, aggiungete un pizzico di sale 7 e mescolate con le fruste elettriche 8 sino ad avere un composto omogeneo. Unite l'uovo intero 9 e mescolate ancora.
4. Per questo passaggio, unite anche i 2 tuorli e lavorate ancora sino ad incorporarli 10 . Aggiungete la farina di riso 11 e quella di mais 12 .
5. Per questo passaggio, mescolate ancora con le fruste sino a che non saranno ben assorbite le due farine 13 . Quando avrete ottenuto un composto omogeneo trasferitelo su un piano e compattatelo 14 . Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola 15 e riponete in frigorifero per almeno un'ora.
6. Per questo passaggio, quando la frolla si sarà rassodata riprendetela dal frigorifero 16 . Trasferitela su una spianatoia infarinata e stendetela con un mattarello 17 sino ad ottenere uno spessore di 1 cm 18 .
7. Per questo passaggio, formate i biscotti, utilizzando gli stampini che preferite 19 e disponete man mano su una leccarda rivestita con carta forno 20 . Cuocete in forno statico preriscaldato a 185° per 12-15 minuti. Quando saranno ben dorati sfornateli 21 , lasciateli raffreddare e serviteli così oppure divertitevi a decorarli con la ghiaccia reale .

Conservazione

Per la conservazione, i biscotti di Natale senza glutine conservano in una scatola ben chiusa o un contenitore di vetro ben sigillato per circa 2 settimane.