Braciole in salsa all'arancia

Ingredienti

Resa della ricetta: 2 persone

• Braciole di maiale 2
• Succo d'arancia 1
• Arance 1
• Farina 00 30 g
• Burro 20 g
• Vino bianco 100 g
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Valori nutrizionali

Energia

558,6 kcal

Proteine

43,9 g

Carboidrati

25,7 g

Grassi

26,4 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per realizzare le braciole in salsa all’arancia, per prima cosa pelate a vivo l’arancia: con il coltello spuntate la base e la calotta superiore 1 , posizionatele con la parte tagliata appoggiata sul tagliare così saranno ben stabili. Ora ritagliate la buccia con un coltellino affilato, avendo cura di eliminare anche la parte bianca che è amara 2 . Ora ricavate gli spicchi seguendo la linea bianca della buccia interna che li separa 3
2. Mettete da parte 5 spicchi 4 . Ora dividete a metà l’altra arancia e spremetene il succo 5 . Occupatevi della carne: infarinate con cura le braciole da un lato 6
3. Per questo passaggio, e dall’altro 7 . Poi ponete il burro in una padella ampia 8 e scioglietelo a fuoco moderato 9 .
4. Aggiungete le braciole 10 e cuocetele per 3-4 minuti da un lato, poi giratele 11 e proseguite la cottura per altri 3-4 minuti 12 .
5. Ora salate e sfumate la carne con il vino bianco 13 , lasciate evaporare e poi versate anche il succo d’arancia 14 e gli spicchi. Continuate la cottura per altri 6 minuti per lato. A cottura ultimata servite subito le braciole in salsa all’arancia 15 .

Conservazione

Le braciole si possono conservare in frigo per un giorno al massimo. La congelazione è sconsigliata.