Muffin al latte caldo

Ingredienti

Resa della ricetta: 12 pezzi

• Ingredienti per 12 pezzi: Farina 00 220 g
• Ingredienti per 12 pezzi: Uova (circa 3) 165 g
• Ingredienti per 12 pezzi: Zucchero 140 g
• Ingredienti per 12 pezzi: Lievito in polvere per dolci 8 g
• Ingredienti per 12 pezzi: Latte intero 130 g
• Ingredienti per 12 pezzi: Burro 60 g
• Ingredienti per 12 pezzi: Scorza di limone 1
• per decorare: Granella di zucchero q.b.

Valori nutrizionali

Energia

177,2 kcal

Proteine

4 g

Carboidrati

27,2 g

Grassi

5,9 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per realizzare i muffin al latte caldo iniziate lavorando le uova 1 e lo zucchero con le fruste elettriche 2 , fino ad ottenere un composto spumoso. Sempre con le fruste in azione incorporate la farina 3 .
2. Per questo passaggio, il lievito 4 , la scorza di limone 5 e mescolate con cura per ottenere un composto omogeneo 6 .
3. Per questo passaggio, versate il latte in un pentolino 7 e, non appena avrà sfiorato il bollore aggiungete il burro 8 e lasciate che si sciolga 9 .
4. Per questo passaggio, prelevate circa 4 cucchiaiate di composto e trasferitele in una ciotolina 10 . Versate al suo interno il latte caldo 11 e amalgamate con una marisa per ottenere una sorta di pastella 12 .
5. Per questo passaggio, ora versate tutto nel resto dell'impasto di uova zucchero e farina 13 e mescolate 14 . Inserite in uno stampo da 12 muffin i pirottini di carta e riempite con il composto 15 .
6. Per questo passaggio, distribuite in superficie della granella di zucchero 16 17 e cuocete in forno preriscaldato statico e a 180° per 20 minuti circa. Sfornate i muffin al latte caldo e lasciateli intiepidire prima di servirli 18 .

Conservazione

I muffin al latte caldo si conservano tranquillamente per 2-3 giorni sotto una campana di vetro lasciandoli a temperatura ambiente. Possono essere congelati da cotti mentre non è consigliabile congelare l’impasto. Una volta pronto l’impasto è preferibile passare subito alla cottura.