Torta di mele invisibili

Ingredienti

Resa della ricetta: 6 persone

• Per uno stampo del diametro di 20 cm: Mele Fuji 450 g
• Per uno stampo del diametro di 20 cm: Farina 00 250 g
• Per uno stampo del diametro di 20 cm: Latte intero 150 g
• Per uno stampo del diametro di 20 cm: Burro 125 g
• Per uno stampo del diametro di 20 cm: Zucchero 125 g
• Per uno stampo del diametro di 20 cm: Uova (circa 3 medie) 180 g
• Per uno stampo del diametro di 20 cm: Lievito in polvere per dolci 10 g
• Per uno stampo del diametro di 20 cm: Scorza di limone da grattugiare 1
• Per uno stampo del diametro di 20 cm: Baccello di vaniglia 1
• Per ungere lo stampo: Burro q.b.
• Per ungere lo stampo: Farina 00 q.b.
• Per spolverizzare: Zucchero a velo q.b.

Valori nutrizionali

Energia

507,6 kcal

Proteine

9,4 g

Carboidrati

70,1 g

Grassi

21,1 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per realizzare la torta di mele invisibili per prima cosa sciogliete il burro al microonde o in un pentolino, a fiamma molto bassa, quindi tenetelo da parte e lasciatelo intiepidire 1 . In una ciotola capiente versate le uova, lo zucchero 2 e i semi della bacca di vaniglia 3 , poi mescolate il tutto con una frusta manuale.
2. Per questo passaggio, unite la scorza di limone grattugiata 4 e il burro fuso intiepidito 5 e mescolate ancora per amalgamare. Setacciate la farina direttamente nella ciotola poco per volta 6 , mescolando per incorporarla.
3. Per questo passaggio, incorporate anche il lievito setacciato 7 . Infine aggiungete il latte a filo 8 , continuando a mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo 9 .
4. Mettete da parte l’impasto e occupatevi delle mele: lavatele e dividetele a metà, poi rimuovete la parte centrale del torsolo con i semini aiutandovi con uno scavino o un coltellino 10 . Affettate le mezze mele dal lato corto con una mandolina 11 così da ottenere delle fettine di circa 2 mm di spessore 12 .
5. Imburrate e infarinate uno stampo a cerniera del diametro di 20 cm e distribuite 2 cucchiai di impasto sul fondo 13 , quindi adagiatevi sopra uno strato di fettine di mele, senza sovrapporle 14 . Ricoprite con un altro strato di impasto 15 e continuate ad alternare gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti.
6. Per questo passaggio, completate la torta con uno strato abbondante di impasto 16 e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 50 minuti. Una volta cotta, sfornate e lasciate raffreddare nello stampo 17 . Spolverizzate con zucchero a velo e servite la vostra torta di mele invisibili 18 !

Conservazione

Per la conservazione, la torta di mele invisibili si conserva a temperatura ambiente per 2- 3 giorni, coperta con una campana di vetro.