Gelato alla vaniglia con noci croccanti

Ingredienti

Resa della ricetta: 5 persone

• Panna fresca liquida 500 ml
• Latte condensato 297 g
• Zucchero 200 g
• Gherigli di noci 100 g
• Baccello di vaniglia 1

Valori nutrizionali

Energia

774,1 kcal

Proteine

9,9 g

Carboidrati

78,2 g

Grassi

49,4 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per realizzare il gelato alla vaniglia con noci croccanti iniziate ponendo in una ciotola capiente il latte condensato 1 , quindi prendete il baccello di vaniglia, incidetelo con un coltellino affilato nel senso della lunghezza 2 , estraete i semi 3
2. Per questo passaggio, e uniteli al latte condensato 4 , mescolate con una frusta 5 e tenete da parte. In un’altra ciotola versate la panna fresca liquida 6
3. Per questo passaggio, e montatela a neve ben ferma 7 , incorporate alla panna il latte condensato aromatizzato alla vaniglia 8 e mescolate con una spatola delicatamente per non smontare la panna 9 fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Per questo passaggio, imburrate uno stampo o teglia dal bordo alto, quello del plumcake è perfetto per questa preparazione, rivestite i bordi e il fondo con la carta da forno 10 e versate all’interno il gelato alla vaniglia 11 . Ponete il composto in freezer a rassodare per 6-8 ore 12 .
5. Trascorso il tempo indicato, il vostro gelato sarà pronto, dedicatevi alla guarnizione con le noci. Ponete un pentolino sul fuoco, versate all’interno lo zucchero semolato 13 e sciogliete a fuoco basso lo zucchero finché non diventerà scuro 14 e liquido. Ora spegnete il fuoco e immergete le noci per qualche istante in modo da ricoprirle con il caramello 15 ,
6. estraete le noci con l’aiuto di una pinza di cucina 16 e ponetele su un vassoio ricoperto di carta da forno 17 . Ora potete comporre le vostre coppette di gelato: prendete una coppa di vetro da gelato e mettere un primo strato di noci caramellate 18 ,
7. Per questo passaggio, ponete poi una pallina di gelato 19 e proseguite a strati alternando il gelato alle noci e al caramello 20 . Il vostro gelato alla vaniglia con noci croccanti è pronto per essere gustato! 21 .

Conservazione

Per la conservazione, potete conservare il gelato alla vaniglia in freezer chiuso in un contenitore ermetico per 1 settimana al massimo.