Guinness cake al cioccolato

Ingredienti

Resa della ricetta: 12 persone

• Burro a temperatura ambiente 225 g
• Zucchero di canna 350 g
• Uova 4
• Farina 00 225 g
• Cacao amaro in polvere 100 g
• Birra Guinness 400 ml
• Lievito in polvere per dolci 16 g
• per la ricopertura: Mascarpone 200 g
• per la ricopertura: Formaggio fresco spalmabile 200 g
• per la ricopertura: Zucchero a velo 250 g

Valori nutrizionali

Energia

557,3 kcal

Proteine

9,8 g

Carboidrati

71,6 g

Grassi

27,6 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare la Guinness cake al cioccolato, setacciate in una ciotola la farina insieme con il lievito e il cacao amaro (1-2). Poi mettete in una ciotola il burro morbido e lo zucchero di canna scuro 3 e lavorate gli ingredienti insieme con una planetaria oppure con lo sbattitore elettrico per ridurre tutti in crema.
2. Per questo passaggio, unite le uova ad una ad una 4 e continuate ad amalgamare fino a che non saranno ben incorporate nel composto. Aggiungete un cucchiaio alla volta le polveri 5 , fino ad ottenere un impasto omogeneo e cremoso. Infine aggiungete a filo la birra Guinness 6 e mescolate
3. Imburrate e foderate una tortiera con cerchio apribile 7 del diametro di 22-24 cm con carta da forno ( clicca qui per maggiori indicazioni), e versateci dentro l’impasto della torta in modo omogeneo 8 . Infornate in forno caldo a 180° per 1 ora e 10 minuti, poi sfornate la Guinness cake 9 e lasciatela raffreddare.
4. Per questo passaggio, preparate intanto la crema per la ricopertura: mescolate il mascarpone con il philadelphia e lo zucchero a velo 10 , lavorando gli ingredienti con una frusta per ottenere una crema morbida e densa 11 . Versate la crema sulla torta e spatolatela formando dei ciuffi mossi che ricordino la schiuma della birra Guinness. La vostra Guinness cake al cioccolato è pronta per essere servita!

Conservazione

Per la conservazione, conservate la Guinness cake al cioccolato coperta in frigorifero per 3 giorni.