Torta di carote sofficissima

Ingredienti

Resa della ricetta: 6 persone

• Per uno stampo del diametro di 22-24 cm: Carote (da pulire) 250 g
• Per uno stampo del diametro di 22-24 cm: Farina 00 150 g
• Per uno stampo del diametro di 22-24 cm: Fecola di patate 50 g
• Per uno stampo del diametro di 22-24 cm: Zucchero di canna 100 g
• Per uno stampo del diametro di 22-24 cm: Uova 2
• Per uno stampo del diametro di 22-24 cm: Olio di semi di girasole 80 g
• Per uno stampo del diametro di 22-24 cm: Lievito in polvere per dolci 16 g
• Per uno stampo del diametro di 22-24 cm: Curcuma in polvere q.b.
• Per il frosting allo yogurt: Yogurt greco 150 g
• Per il frosting allo yogurt: Zucchero a velo 50 g
• Per il frosting allo yogurt: Estratto di vaniglia 1 cucchiaino

Valori nutrizionali

Energia

404 kcal

Proteine

6,8 g

Carboidrati

58,1 g

Grassi

16,4 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per preparare la torta di carote sofficissima per prima cosa pelate e grattugiate le carote con una grattugia a fori larghi 1 . In una ciotola mettete le uova e lo zucchero di canna 2 , quindi montate con le fruste elettriche 3 .
2. Quando avrete ottenuto un composto chiaro e spumoso unite le carote grattugiate 4 e la curcuma 5 , quindi mescolate ancora con le fruste 6 .
3. Versate l’olio di semi 7 e amalgamate. Ora aggiungete il lievito 8 , la fecola e la farina che avrete precedentemente setacciato 9 .
4. Per questo passaggio, incorporate le polveri con le fruste 10 fino ad ottenere un composto omogeneo 11 . Versate l’impasto in uno stampo del diametro di 22-24 cm foderato con carta forno 12 .
5. Cuocete nel forno statico preriscaldato a 180° per circa 35-40 minuti 13 . Verificate la cottura con uno stecchino, se esce pulito sfornate la torta e lasciate raffreddare completamente nello stampo 14 . Intanto preparate il frosting: versate lo zucchero a velo in una ciotola 15 .
6. Unite lo yogurt greco 16 e l’estratto di vaniglia 17 , quindi amalgamate con le fruste elettriche 18 .
7. Per questo passaggio, dovrete ottenere una crema liscia e omogenea 19 . Una volta che la torta si sarà completamente raffreddata spalmate il frosting su tutta la superficie aiutandovi con una spatola 20 . La vostra torta di carote sofficissima è pronta per essere gustata 21 !

Conservazione

La torta di carote sofficissima senza copertura si può conservare a temperatura ambiente per 2-3 giorni, coperta con una campana. Può essere congelato, intera o porzionata. Il frosting allo yogurt si può conservare separatamente in frigorifero per 1-2 giorni.