Sfoglie classiche con quark e salmone

Ingredienti

Resa della ricetta: 12 pezzi

• Salmone affumicato 110 g
• Erba cipollina 5 g
• Formaggio fresco spalmabile (quark) 160 g
• Sale fino 1 pizzico
• Cracker 12
• Pepe bianco 1 pizzico

Valori nutrizionali

Energia

67,1 kcal

Proteine

4,3 g

Carboidrati

2,4 g

Grassi

4,4 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare le sfoglie classiche con quark e salmone affumicato iniziate preparando la mousse di salmone. In un mixer frullate il formaggio quark con 80 gr di salmone 1 , un pizzico di pepe bianco 2 e un pizzico di sale 3 , quanto basta per insaporire.
2. Dovrete ottenere una consistenza cremosa 4 . Tritate finemente l’erba cipollina 5 ed incorporatela alla mousse 6 , quindi inserite il composto in una sac-à-poche con bocchetta stellata.
3. Ora tagliate a julienne il restante salmone 7 e iniziate a comporre gli stuzzichini: spremete un ciuffo di crema al salmone su ogni cracker 8 e sistemate dei pezzettini di salmone affumicato 9 .

Conservazione

Per la conservazione, le sfoglie classiche con quark e salmone affumicato vanno assemblate al momento: vi suggeriamo di preparare in anticipo la mousse e di conservarla in frigorifero fino al momento di assemblare le sfoglie. E’ consigliato mangiare le sfoglie classiche con quark e salmone affumicato entro la giornata.