Pasta con lenticchie e cavoletti

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Fusilli Senza Glutine 320 g
• Cavoletti di Bruxelles 230 g
• Lenticchie rosse decorticate 100 g
• Pomodorini datterini 250 g
• Panna fresca liquida 3 cucchiai
• Rosmarino 2 rametti
• Olive taggiasche denocciolate 50 g
• Scalogno 1
• Timo 2 rametti
• Olio extravergine d'oliva 20 g
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Valori nutrizionali

Energia

527,4 kcal

Proteine

15,2 g

Carboidrati

91,6 g

Grassi

13,4 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per realizzare la pasta con lenticchie e cavoletti per prima cosa sciacquate le lenticchie, quindi versatele in abbondante acqua 1 ; portatele a bollore e lessatele per 5 minuti 2 . Intanto mondate lo scalogno e tagliatelo a spicchi 3
2. Per questo passaggio, lavate i pomodorini e divideteli a metà 4 ; non appena le lenticchie saranno pronte, scolatele 5 e tenetele da parte. Tritate al coltello il timo e il rosmarino 6 e tenete da parte anche le erbe aromatiche.
3. Fate arrivare a bollore dell'acqua in un pentolino; intanto sfogliate i cavoletti per eliminare le foglie più esterne, tagliate il torsolo alla base 7 . Lessate anche questi per 10 minuti 8 . Intanto portate a bollore l'acqua in un'altra pentola e salate quando bollirà: servirà per la cottura della pasta. Una volta cotti i cavoletti di Bruxelles, scolateli conservando dell'acqua di cottura e versateli nel bicchiere di un mixer 9 ,
4. Per questo passaggio, aggiungete la panna fresca liquida 10 e un mestolo di acqua di cottura dei cavoletti 11 , frullate tutto per ottenere una crema poi salate 12 e pepate.
5. Per questo passaggio, ora cuocete la pasta 13 per circa 10 minuti o il tempo indicato sulla confezione. In un tegame versate un filo di olio di oliva, lo scalogno e i pomodorini 14 , profumate con il trito di erbe aromatiche preparato in precedenza 15 .
6. Per questo passaggio, saltate per un minuto e poi versate le lenticchie 16 , salate 17 e cuocete per circa 5 minuti. Aggiungete quindi le olive taggiasche denocciolate e scolate dell'olio di conservazione 18 .
7. Mescolate, spegnete il fuoco e una volta che la pasta sarà pronta, scolatela direttamente nel tegame con i pomodorini e le lenticchie 19 . Mantecate per insaporire, poi servite adagiando nel piatto prima la crema di cavoletti di Bruxelles 20 e poi posizionate sopra la pasta 21 . La pasta con lenticchie e cavoletti è pronta da gustare!

Conservazione

È preferibile consumare subito i fusilli senza glutine con cavoletti di Bruxelles. Sconsigliamo qualsiasi modalità di conservazione. La crema di cavoletti si può conservare a parte in frigorifero oppure congelare se avete utilizzato ingredienti freschi.