Burro vegano

Ingredienti

Resa della ricetta: persone

• per circa 500 g di burro vegano alla soia: Latte di soia non zuccherato 150 g
• per circa 500 g di burro vegano alla soia: Olio di cocco 300 g
• per circa 500 g di burro vegano alla soia: Succo di limone 30 g
• per circa 300 g di burro vegano al cocco: Latte di cocco con almeno il 18% di grassi 250 g
• per circa 300 g di burro vegano al cocco: Aceto di riso 10 g
• per circa 300 g di burro vegano al cocco: Olio di semi di girasole 10 g
• per circa 300 g di burro vegano al cocco: Olio di cocco 35 g
• per circa 300 g di burro vegano al cocco: Lecitina di soia granulare 7,5 g

Valori nutrizionali

Energia

576 kcal

Proteine

1 g

Carboidrati

1,3 g

Grassi

63,1 g

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare il burro vegano alla soia come prima cosa versate il latte di soia in una brocca 1 . Aggiungete poi l'olio di cocco 2 e il succo del limone 3 .
2. Con un mixer ad immersione frullate il tutto 4 fino ad ottenere una crema liscia 5 . Ora munitevi di uno stampo da burro e foderatelo con la pellicola 6 .
3. Per questo passaggio, poi versate il composto all'interno 7 e lasciate solidificare per almeno 3 ore in frigorifero. Trascorso questo tempo aprite lo stampo 8 , eliminate la pellicola e utilizzate il vostro burro vegano alla soia per preparare piatti dolci e salati 9 !
4. Per questo passaggio, per preparare il burro vegano al cocco come prima cosa versate il latte di cocco all'interno di una brocca, aggiungete l'aceto di riso 1 , l'olio di semi 2 e l'olio di cocco 3 .
5. Per questo passaggio, frullate il tutto con un mixer ad immersione fino ad ottenere una crema liscia 4 ; poi aggiungete la lecitina di soia granulare 5 ed emulsionate nuovamente il tutto per circa 2 minuti 6 .
6. Coprite con la pellicola per alimenti 7 e riponete in frigorifero per almeno 18 ore. Trascorso questo tempo noterete che il composto si sarà addensato e risulterà molto cremoso. Ora potrete trasferirlo in una ciotolina 8 e utilizzarlo come più preferite 9 !

Conservazione

Per la conservazione, il burro vegano alla soia o al cocco si può conservare in frigorifero per 4 giorni. In alternativa è possibile congelarlo per circa 1 mese.