Ciambelline al cioccolato e nocciole soffici e veloci

Ingredienti

Resa della ricetta: 8 pezzi

• per 8 ciambelline: Topping al cioccolato 100 g
• per 8 ciambelline: Burro fuso 100 g
• per 8 ciambelline: Zucchero muscovado 70 g
• per 8 ciambelline: Uova ( circa 1) 60 g
• per 8 ciambelline: Latte intero 70 g
• per 8 ciambelline: Farina 00 200 g
• per 8 ciambelline: Farina di nocciole 50 g
• per 8 ciambelline: Lievito in polvere per dolci 10 g
• per 8 ciambelline: Bicarbonato 3 g
• per 8 ciambelline: Cacao amaro in polvere 20 g
• per 8 ciambelline: Noce moscata 1 g
• per la glassa: Topping al cioccolato 110 g
• per la glassa: Burro 110 g
• per la glassa: Cioccolato fondente 120 g
• per guarnire: Nocciole intere spellate q.b.
• per guarnire: Cioccolato fondente in scaglie q.b.

Valori nutrizionali

Energia

591,6 kcal

Proteine

7,8 g

Carboidrati

54,7 g

Grassi

41,1 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per realizzare le ciambelline al cioccolato e nocciole ponete in una ciotola l’uovo e lo zucchero muscovado 1 , montate il composto con le fruste elettriche e aggiungete a filo il burro fuso a temperatura ambiente 2 e il topping al cioccolato 3 .
2. Continuate a montare finché il composto non sarà omogeneo. Ora incorporate le polveri setacciate: la farina 4 , la farina di nocciole 5 e il lievito 6 .
3. Per questo passaggio, continuate a mescolare con la frusta e aggiungete anche il bicarbonato 7 , il cacao in polvere 8 e la noce moscata 9 .
4. Per questo passaggio, terminate versando il latte 10 . Mescolate ancora una volta per amalgamare tutti gli ingredienti, otterrete un impasto morbido ma compatto 11 . Trasferite il composto in un sac-à-poche con bocchetta liscia 12 .
5. Per questo passaggio, imburrate 8 stampini da ciambelline del diametro di 10 cm e riempiteli con l'impasto 13 . Cuocete in forno statico preriscaldato a 200° per 15 minuti. A cottura ultimata, sfornate le ciambelline 14 e lasciatele raffreddare. Occupatevi ora della ricopertura: tritate grossolanamente le nocciole 15 .
6. Per questo passaggio, versate le nocciole tritate in una padella ben calda 16 e tostatele per pochi istanti 17 . Infine tritate anche il cioccolato fondente 18 .
7. In un pentolino versate il topping al cioccolato, fatelo scaldare leggermente, quindi incorporate il burro 19 e mescolate con la frusta 20 finché non si sarà sciolto. Unite anche il cioccolato tritate 21 .
8. Per questo passaggio, mescolate con la spatola per ottenere una salsa fluida 22 . Ora sformate le ciambelline 23 , intingete nella salsa la parte superiore delle ciambelline 24 .
9. Per questo passaggio, appoggiate le ciambelline su una gratella 25 , ricoprite con la granella di nocciole e il cioccolato tritato 26 . Le ciambelline sono pronte per essere gustate 27 .

Conservazione

Per la conservazione, le ciambelline al cioccolato e nocciole si conservano in frigo per 3-4 giorni. Le ciambelline cotte possono essere congelate senza ricopertura.