Marmellata di limoni senza buccia

Ingredienti

Resa della ricetta: 300 grammi

• Limoni con buccia spessa 800 g
• Zucchero 300 g
• Mele Golden 100 g

Valori nutrizionali

Energia

1445 kcal

Proteine

9,1 g

Carboidrati

386 g

Grassi

2,6 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare la marmellata di limoni senza buccia come prima cosa scegliete dei limoni di ottima qualità dalla buccia spessa. Lavateli, asciugateli e pelateli a vivo 1 . Tagliateli a fettine 2 e man mano disponeteli in una ciotola. Ne serviranno 500 g. Aggiungete quindi lo zucchero 3 , mescolate e riponete in frigorifero per 4 ore coprendo con pellicola.
2. Per questo passaggio, trascorse le 4 ore sbucciate la mela e tagliatela a cubetti 4 , ve ne serviranno 100 g. Versate i limoni, insieme al liquido di macerazione in una pentola 5 , aggiungete anche la mela 6 e cuocete a fiamma bassa, mescolando di tanto in tanto per circa 20 minuti.
3. Per questo passaggio, a metà cottura frullate la marmellata con un mixer ad immersione 7 , in questo modo risulterà liscia 8 . Trasferitela nuovamente in pentola e cuocete per altri 20 minuti sino a che avrà raggiunto la consistenza desiderata 6 , considerando che una volta fredda risulterà più solida.
4. Per questo passaggio, prime di spegnere il fuoco potete fare la prova del piattino: basterà versarne un cucchiaino, appunto in un piattino, e inclinarlo; se la confettura non scivolerà rapidamente significa che è pronta. Invasate la confettura nei vasetti sterilizzati 11 12 .

Conservazione

Per la conservazione, la marmellata di limoni senza buccia, se ben conservata, si mantiene fino a tre mesi in una dispensa, al riparo da fonti di calore e di luce. Una volta aperto, il barattolo può essere conservato in frigo e consumato entro pochi giorni.